[中式食譜] 柱 侯 南 瓜 炒 牛 柳 絲

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青 椒 絲 1/2  兩、 紅 燈 籠 椒 1/2 隻 （ 切 絲 ） 、 南 瓜 4 兩 、 肥 牛 柳 3 兩 、 蔥 段 1 兩 、 薑 6 片 、 豆 豉 12 粒 、 柱 侯 醬 1/2 湯 匙 5.39.217.77:8898! i* c  w5 d1 f+ G

" j8 }3 X" C# {0 d6 K' a5.39.217.77:8898調 味 ： 黑 椒 / 鹽 / 味 粉 / 糖 各 少 許
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做 法
  K7 `# A2 L; m+ @% Q; f1. 南 瓜 去 皮 去 子 切 成 粗 條 狀 ， 走 油 備 用 ； 牛 柳 切 成 粗 條 狀 ， 加 調 味 醃 4 小 時 ， 走 油 備 用 。
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: b& z# `3 i3 v5 ]  N# t! j2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 青 椒 絲 、 紅 燈 籠 椒 絲 、蔥  段 、 薑 片 及 豆 豉 等 ， 加 入 柱 侯 醬 及 少 許 水 將 之 炒 勻 ， 最 後 加 入 南 瓜 條 及 牛 柳 條 炒 勻 即 成 。
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貼 士$ ~% E. q  W6 @+ o2 [0 y- c/ }  L
南 瓜 要 揀 輕 身 的 較 粉 甜 ， 重 身 的 水 份 較 重 會 爽 口 些 。