[中式食譜] 柱 侯 南 瓜 炒 牛 柳 絲

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+ p* G1 r% ]% K! Y4 K3 D& K材 料# ]  m: F. U) {6 G. _; t# c8 f, s
青 椒 絲 1/2  兩、 紅 燈 籠 椒 1/2 隻 （ 切 絲 ） 、 南 瓜 4 兩 、 肥 牛 柳 3 兩 、 蔥 段 1 兩 、 薑 6 片 、 豆 豉 12 粒 、 柱 侯 醬 1/2 湯 匙 - {5 W( k; c* l" I- O) D; t
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調 味 ： 黑 椒 / 鹽 / 味 粉 / 糖 各 少 許
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+ h: E; M% @) R) O! M2 r6 m4 |5.39.217.77:8898做 法5 I5 E2 R/ O# ^6 r0 n
1. 南 瓜 去 皮 去 子 切 成 粗 條 狀 ， 走 油 備 用 ； 牛 柳 切 成 粗 條 狀 ， 加 調 味 醃 4 小 時 ， 走 油 備 用 。
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2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 青 椒 絲 、 紅 燈 籠 椒 絲 、蔥  段 、 薑 片 及 豆 豉 等 ， 加 入 柱 侯 醬 及 少 許 水 將 之 炒 勻 ， 最 後 加 入 南 瓜 條 及 牛 柳 條 炒 勻 即 成 。5.39.217.77:8898. _. B" R# t# ^7 `6 w
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貼 士
1 L0 ~; j- L* [# A  Y, V9 Atvb now,tvbnow,bttvb南 瓜 要 揀 輕 身 的 較 粉 甜 ， 重 身 的 水 份 較 重 會 爽 口 些 。