[中式食譜] 脆炸軟殼蟹

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材料& @, U/ q# W6 X
軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙
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7 {  ?! Y3 S" l做法( E; @8 @" I$ j2 _% Z# i
1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。
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2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。& N3 v! s( T1 B6 N( S

& b& i' i1 N0 h公仔箱論壇3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。 公仔箱論壇1 Z- h2 v$ O& z: [
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貼士
4 m% Q% B: |$ ?' J$ o軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。
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