材料: w9 ^( N4 {, M( _$ \
蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量
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調味料
9 I' X+ x# ]& F+ v/ a* P. X5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許
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9 F& @: s: P( v8 Z( V% @% `公仔箱論壇做法
5 w* l' |* u: r% l' I1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。
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2 G4 g2 r8 E5 w8 v( W% V: R5.39.217.77:88982.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。
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# r6 _% }, D; C) X" m% G3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。
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貼士
; t. I1 Q& v1 f除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。* x, O Y, L4 I" o6 W' C v
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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