材料, N# M1 }1 ^: v
蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量
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8 ^$ I" Z+ g" w2 N調味料
5 [# r. n! h: ~1 @6 {! c胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許- W4 @$ l" `3 Z$ y4 Y. Q. a
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1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。
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% S6 F% |4 j* Q6 G/ ]. Z. k4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。
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3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。 . a, j- I2 @/ d1 Q0 g$ _
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除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。公仔箱論壇: O6 e. ?) A P$ l, Y
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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