材料( O$ ^) R1 g# |3 r6 d+ }1 n
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 O5 ]& i6 l7 \( _2 Q' K6 }! X
tvb now,tvbnow,bttvb1 b1 v8 L9 ~3 h2 z' z2 r& Q3 ]
花生醬汁
7 \" u( ?3 `5 {! l {公仔箱論壇花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
5 f+ R2 W+ r7 t8 n8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~2 G9 L# u4 H5 N: n5 y5.39.217.77:8898公仔箱論壇" N3 v4 Y- u. F2 |/ x
做法9 H# v6 V" j& J
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 i. V/ ^& f# G8 \
5.39.217.77:88987 d0 p! x5 Z. D# c0 k
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
. P3 ^0 C8 z: R' S& _5.39.217.77:8898
/ ]" T) Y7 Q5 [/ c' r5.39.217.77:88983.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d9 I5 S9 `( i2 P" X
8 ]/ `7 Z$ U) ?! V# R% W) k6 D
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
4 z) x: e& w/ J& |/ }: [公仔箱論壇
) X: y% u% V" S7 `0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
f3 Y( ]# O3 z$ U% ?3 x$ ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- O; |4 f+ n" @3 s* Z, H% x3 B
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
. N7 h4 \5 K! n% T, {6 @3 V5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% V+ T3 a$ d/ h. p# ?: ?
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
4 n# U! v7 q, `( [/ U6 T" n0 v0 U公仔箱論壇$ ~- Y T. l, ?2 ~; q; B! C
' u& J" |4 C4 G( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
) W! f& {" G7 S; D包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。tvb now,tvbnow,bttvb/ F1 d b" t$ H& I; k# G |
|
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 