材料3 J- G6 m7 X: H; r3 {, G
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條( Y# Q) U6 G4 N
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花生醬汁
! L9 Z+ L5 [8 e7 O& [' b5.39.217.77:8898花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 j% [# W/ \
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* @0 ]! p) j5 O3 {2 y( Ktvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 V7 t% E. e" L& C' I. d
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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. l. j" s: S0 u5 D4 v5 W公仔箱論壇2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ d6 g" @; j8 Z4 Y; r# n4 u
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。5.39.217.77:8898/ R) d3 C! ?* E7 I: Z
7 a F: R; E! t! u& q1 f9 x" _4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.77:88985 U v& v d& ^8 r8 r
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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& G0 P& W7 j1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 s b0 g- |5 W
1 r5 S# r9 ^1 N公仔箱論壇7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。5.39.217.77:8898) M0 r. L7 J% V( m" ^
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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