材料
: O2 o2 Z& ~& F: s, O& G+ D5.39.217.77:8898雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條tvb now,tvbnow,bttvb7 I( ^% Z/ x' S0 h* [2 l
* b: S( r+ T$ _/ e0 l2 y: D花生醬汁
% q8 T4 B) l$ G, f5 L* @4 S; J4 \tvb now,tvbnow,bttvb花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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: Q8 ], r5 v v5.39.217.77:88988 }* {! C: T4 v/ ]5 r7 i
做法
- w5 T5 p9 q: `: n8 K7 O1 G5.39.217.77:88981.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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+ C9 z/ O$ [: Z9 f; \3 i3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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* K4 g9 c& I' C" r4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb1 I5 _1 u8 M! b+ P" m& ?
6 ]; Q' J, N3 q4 ^% S9 x0 f4 i5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& k8 N( e' Z4 B2 P9 T
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. f8 u. \6 ?: |7 R包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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