材料
! _- W4 K! d U! C8 [0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條2 P$ s4 s+ M2 c5 S
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$ s4 V) h) Z) ]' b Y: q/ T- l% A公仔箱論壇花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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% r% R8 J9 Q/ b7 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法3 [- y5 p7 t- H
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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+ l0 U5 ?! _2 h; U2 F! n4 A( R5.39.217.77:88983.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.77:8898! b/ A: Y+ q9 V; P+ Y8 b
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。5.39.217.77:88982 Y% Y0 i" p6 ~& i5 _
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb% H2 F# n9 U4 u1 E
* c$ ~! e$ W, d3 J0 R; h: W7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。. Z7 Q# c* D) _0 z1 L4 }6 R: \9 s
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇' @ Q9 G' l9 J, ]9 Y
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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