材料
0 A2 G4 n) x, u1 S雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條5.39.217.77:8898& y; z: f0 k2 f' G& d
( u4 a7 d' ?# u公仔箱論壇花生醬汁" E! R+ t6 _$ t3 I! V
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許* h, |! `5 ]3 M, `5 D3 G
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1 \) E+ {! @0 r& y) D5.39.217.77:8898做法
( p9 o" [ g3 P, d) C2 utvb now,tvbnow,bttvb1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 h& X2 Q3 n- O( B8 F6 q' A
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5 f9 t: L- f5 g* X" u2 T5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。5.39.217.77:8898+ |1 a$ Z6 s/ O3 h
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇7 s7 L2 ~4 K4 D( R% O! ~( A* J/ X2 v
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。公仔箱論壇" O9 _5 }2 [) S( U- |9 ~; X% Q
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貼士
7 c; V& y% e0 s! H' K0 Btvb now,tvbnow,bttvb包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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