[中式食譜] 滑蛋吻仔莧菜

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【材　 料】
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# z1 x. j% ~! @* E, q8 O莧菜150公克
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吻仔魚20公克- l3 l+ D2 w2 n7 ^( w
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雞蛋2顆公仔箱論壇( B+ C% k" M( u* j+ T% @

% b* Q- B: V% C! J【調 味 料】# X7 @$ ]) i4 V

( y3 l/ x! \4 u' J, R公仔箱論壇輕煮汁適量
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. t( D* h: i* n* c1 X* a& o. T【做　 法】
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; ?4 v6 a* \: T. [+ q公仔箱論壇1.莧菜洗淨放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾，切成適當小段備用。公仔箱論壇$ I8 }$ d3 _! s7 W$ H& W4 ?7 H
公仔箱論壇/ D8 U7 N$ c! q0 M
2.吻仔魚放入沸水中中汆燙一下，撈起瀝乾；雞蛋打散成蛋液，備用。6 A) G# Z* Q) |( _5 {8 U/ `1 }

# g' b: e$ M* {* {3 U, b3.取一平底鍋，放入作法1的莧菜段、作法2的吻仔魚及輕煮汁（剛好蓋過食材），以中火煮至湯汁沸騰。6 ^' h( T% W% l; H! y' R
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4.將作法2的蛋液，以畫圈圈的方式緩緩淋入做法3的鍋中，煮至蛋液半熟熄火盛盤即可。
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