[中式食譜] 蘆筍炒肉片

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: G0 }  E, ~( Y& `9 p/ T& I# T梅花肉200公克
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! Q; q; e0 }1 |) U' P; M蘆筍150公克
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薑末1/2茶匙
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水30㏄
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# `. t6 t  o  ~$ [( Htvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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鮮味露5滴
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糖1/4茶匙
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香油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 g3 _" w2 }

' `. Q0 k. T  e3 C公仔箱論壇紹興酒1茶匙
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太白粉水1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* L( S4 b, y) d* u' ]4 \0 F
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【醃　 料】
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5 {0 B, U9 W) r: B公仔箱論壇鹽1/2茶匙
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3 ]5 V6 ~) I1 c. b蛋清1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) b7 K, a) _% _
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太白粉1/2茶匙* M. \; t. R5 H+ a1 s# C" f$ m

6 |0 h( J& ~; U* \; z紹興酒1/2茶匙
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糖少許
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+ _& ^) g) x$ h5 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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/ O4 Q& y6 U! O: _' Q* ?2 W" L1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的醃料拌勻，靜置15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 R6 }6 m( d7 P# d
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2.蘆筍切約3公分段長，洗淨備用。
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8 H& y1 ~4 x4 K- k# A公仔箱論壇3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( x% c% w, _6 y
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4.於作法3放入薑末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 {- [5 {% k, |, B, j
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5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。
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joeybibi

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