[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 ' j7 N: @0 H: g3 r5 ~) e# K公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~4 Q1 [$ G" S# v! z3 W& F
消化餅乾	150公克1 t$ _+ X5 J+ R5 l3 X2 ^( S
奶油	30公克 9 H- D( [& |, p; W8 K公仔箱論壇
牛奶	15公克 2 t+ ~/ h3 c6 T5.39.217.77:8898
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 2 k: Q% o9 I# m( A- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克 ) B4 ~- E6 H) L4 h, e7 s公仔箱論壇
奶油起司	314公克 9 V/ U( u' C5 m- e2 \: O0 f; `9 R! d公仔箱論壇
細砂糖	63公克 : _3 B9 i7 i1 a3 A# a0 u7 M公仔箱論壇
全蛋	35公克5.39.217.77:8898# C; j4 G7 C! b+ w; f
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb" s6 F2 ^) W0 F$ {- F, W
牛奶	126公克 / @( G7 l8 |: W8 r7 h* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。