[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】& w3 E9 J, `+ E: ^! J
底層派皮：
糖粉	10公克5.39.217.77:88985 h: n1 J6 Q& V2 T9 }9 `
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb* ?; @: D/ H; A" j
奶油	30公克 0 P3 A+ N( ^1 f5 d' L3 P* {+ }; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	15公克9 G6 c. S9 U4 Y% c  @7 s
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y. u, Q/ N1 r: s0 B0 N2 C6 T! z" C
動物性鮮奶油	31公克 / V  z+ m$ n. I5.39.217.77:8898
奶油起司	314公克 $ v: b1 j3 N4 g. W7 G公仔箱論壇
細砂糖	63公克/ B. L+ x% L' y, }% x- [9 a' K) r
全蛋	35公克& \% `" K; |6 ?* ~2 H
玉米粉	25公克 $ u3 A; Y3 q; V+ |; l
牛奶	126公克8 O' f3 f' c) ~1 q+ _  h

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。