[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】. y" J& c% ?8 l1 b1 V8 b6 `
底層派皮：
糖粉	10公克 9 p  i5 N9 E9 N+ x8 {. z  atvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 A5 J% Z& y' O2 i
奶油	30公克 - |; j# Q( u4 `) p' m2 }' I1 @& M5.39.217.77:8898
牛奶	15公克 $ A( O6 T6 K" z& v- ?
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 3 B% M8 K4 v# c4 @7 |tvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克5.39.217.77:88981 I" c/ U$ @9 b/ ?( \# s
奶油起司	314公克 5 b. d; C1 x8 q4 Z
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb: T9 E1 E: d. @9 A2 _. l+ E- u
全蛋	35公克. o- b5 V; w' F) X" ]
玉米粉	25公克. W7 S5 t* v' o' H  z* B( Z. y
牛奶	126公克tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ z2 F+ [' N! S6 \

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。