[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】- V1 T% b% r0 ]  a, A* x; @; ]
底層派皮：
糖粉	10公克 ' z! b$ H% w  M0 b2 ]
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ y* t/ [5 y& N; y
奶油	30公克 2 ~. u' E/ e9 @0 P
牛奶	15公克 9 i6 n, u, {5 p& ~# s8 \
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 j0 p. X) }/ m  C4 Q& m
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇- m' j# `5 w2 y6 a$ S
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 ]# \+ j  F2 V; W* l
細砂糖	63公克公仔箱論壇; w9 L( H% I2 `) U2 d" H
全蛋	35公克5.39.217.77:88982 q$ p" O4 o* e+ O
玉米粉	25公克 5 [4 k, l; `0 k2 p3 u1 S# P
牛奶	126公克 4 m1 l/ l9 K6 _$ s' U+ ?! y5.39.217.77:8898

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。