[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 ) _- R; B$ x8 R; _3 x
底層派皮：
糖粉	10公克( ^8 Z, X/ x  Q' x* f
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb* k5 h7 |: f! R: G
奶油	30公克 ) k, O! R* R, ~. D3 X& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	15公克 0 I* l# ]" V" u& _& L+ _& f- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ y; Y; |$ S% k- I, |3 z
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 M4 d1 Y% k; S( |
奶油起司	314公克 , {7 Z$ G4 `, w/ Q" m' _
細砂糖	63公克公仔箱論壇. D% J5 y8 [. u7 k& K7 ]
全蛋	35公克 + v% B( w$ u* h9 _" ^! u" D+ m公仔箱論壇
玉米粉	25公克 6 E- |1 W/ o! X0 ]. h9 |1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	126公克) c( O2 t% r7 J2 B- e

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。