[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
: X9 S' E, l# }, i7 e. U. k# }5 D

' U+ |, V# U1 P: F5 h# d6 E公仔箱論壇 7 y8 e/ i4 w) z: U. y  rtvb now,tvbnow,bttvb	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: A0 N% r9 B4 t# V$ b! d
; P. T2 G/ u( f公仔箱論壇
【材　料】 0 p2 E* v4 S- k
底層派皮：
糖粉	10公克 ; K  s- T% Y5 D& F公仔箱論壇
消化餅乾	150公克9 e) V- r  Z+ L. b/ P
奶油	30公克 9 _4 V  G) p8 Y( ?; [9 K
牛奶	15公克/ {1 y! ~4 p; ]0 q( U  F
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克' r3 y1 m: \  ~! F9 |9 E2 s
動物性鮮奶油	31公克" i2 j) O. }9 C8 M( V9 g
奶油起司	314公克 " q# V) ?5 H$ @1 _6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克 % Z# [+ X' ~+ b6 jtvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克6 ?$ i# v* H/ U
玉米粉	25公克% S1 c' V( d* Z! D* x
牛奶	126公克 5 v- r, \' ^/ Q! g9 htvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。