[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 % p& v7 Z4 k2 \' ?tvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克 + ]2 D0 j" D( X9 s1 X
消化餅乾	150公克 * Q4 t! H/ H2 l- L, u* V公仔箱論壇
奶油	30公克 : q  [8 ^, F, \$ L5.39.217.77:8898
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v  X( z5 ?. y4 ~
蛋糕體：
牛奶	126公克 4 E5 n0 Y- i% Y" \! Z: L2 V公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克 + W- c. m9 Q3 U7 C) D5.39.217.77:8898
奶油起司	314公克 8 `+ V% }+ N3 ]7 |+ y8 M公仔箱論壇
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }  j8 v5 g! b& }5 @9 }
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb* O' T) Z- g: \6 C, z
玉米粉	25公克 5 v. {- K7 a9 ?" j, Z  P公仔箱論壇
抹茶粉	10公克( v$ Q( p0 l* \4 g" c2 U

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。