【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】
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吃了膠原蛋白皮膚就會水嫩有彈性 % l$ P7 R3 h6 a( u
; M& R# y2 ~( r- O+ r膠原蛋白是愛漂亮的女性們最喜歡的營養素。我身邊也有很多女性朋友堅信「膠原蛋白有美肌效果」，拚命吃膠原蛋白補充品或富含膠原蛋白的食物。公仔箱論壇% P: l; b3 B. E# |" w) b; d) a
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我是屬於認為膠原蛋白沒有美肌效果的否定派，但是有很多女性對於「吃了膠原蛋白第二天妝會特別貼」的美肌效果深信不疑。
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3 o4 s! V$ {1 f5 i/ V0 H& K2 e$ ctvb now,tvbnow,bttvb究竟何者才是正確的？
) o0 L2 G% h8 K( q' m. H+ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s( E }+ l2 M4 |
要為膠原蛋白的爭論下個定論，比想像中還難。 公仔箱論壇0 S3 }$ n3 g# X9 r0 D1 e1 {3 ^
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首先，我們來思考一下膠原蛋白與皮膚的基本關係。
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0 n8 `% @ X% o: O a; P& j. S膠原蛋白是蛋白質的一種。人體約有６０％左右是水分，但其餘的固體中，有一半是蛋白質。而膠原蛋白則佔這些蛋白質的三分之一，是最大宗。 9 }* K, b: \/ c0 ^$ a \! b# D2 ~8 I
6 @2 F5 u v: m, E) d公仔箱論壇膠原蛋白含量最多的部分是皮膚。光是皮膚，就佔了人體內所有膠原蛋白的４０％左右。皮膚表面（角質層）底下的真皮，是由網狀的膠原蛋白組織形成的，填滿細胞與細胞間的空隙，是皮膚年輕飽滿有彈性的根源。除此之外，膠原蛋白也分佈於骨骼、軟骨、血管等處。
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2 g% a7 B2 i3 g% N6 W; |5.39.217.77:8898因此有人便認為：「從食品補充因老化而失去的膠原蛋白，不就好了嗎？」 1 k4 T* J+ R: q0 r' o4 L
8 F; C' D0 F0 N( y# \公仔箱論壇含膠原蛋白的食品，有雞翅、豬腳、魚翅、甲魚等。膠原蛋白加熱後便會形成明膠，海鮮類煮出來的魚凍可說是一整塊的膠原蛋白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* M; a+ ?; C" m7 j
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與其吃昂貴的膠原蛋白保健食品，不如從飲食中攝取優質的蛋白質 5.39.217.77:88987 ]! q7 P4 l7 y$ `( D3 ?- _
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但是，即使吃了膠原蛋白，膠原蛋白也不會直接進入體內。
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不只是膠原蛋白，所有的蛋白質都是由最多二十種的胺基酸所構成的。蛋白質在消化吸收的過程中被分解，以單一個的胺基酸，或是串連在一起的狀態進入體內。從飲食中攝取的胺基酸，在體內是合成蛋白質的材料，但是來自膠原蛋白的胺基酸無法保證會再被合成為膠原蛋白。 6 y0 G1 W, [# P8 y1 M* S& A. P
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因此，要是有人說「我吃了甲魚，皮膚變得水嫩有彈性」，那麼這個人很可能從飲食當中攝取的蛋白質本來就不夠。事實上，因為減肥而控制飲食以至於蛋白質不足，有時便會導致皮膚粗糙。不必去吃魚翅、甲魚等高級食材，也不必花錢買膠原蛋白保健食品，從一般的肉類、海鮮、大豆食品、牛奶、乳製品等食物中攝取優質蛋白質，經濟實惠多了。 * S5 O ?2 a3 h) T: Y
, E" k7 f( K7 C& _, K' A, I/ j這則常識是假的。就算吃了膠原蛋白，皮膚的狀況也不可能立即改善。 |
發表於 2011-12-26 10:18 AM
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