[中式食譜] 三杯魚肚

zactlion1899

材料: 公仔箱論壇+ \6 ?( n. J( S0 `$ O! }9 R
虱目魚1尾、生薑(切片)1塊、蒜頭10粒、九層塔1兩、胡麻油、
- \5 {- H- W2 U" X( D米酒、醬油各1/2杯、糖1茶匙
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製法:
& A# z1 A7 S' y0 e$ j* ]+ U5.39.217.77:8898 1.虱目魚刮鱗去鰓切下頭部，再由腹部排泄口處切至中骨，順中5.39.217.77:88981 m' @! L5 E" _+ F
   骨片下魚腹部，再挖出內臟洗淨
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  i9 |! W+ @) H2 |) y7 u2.半鍋水煮沸熄火放下魚肚燜約5分鐘撈出% t- N# }, K, e7 a( H) U/ T
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3.三杯鐵鍋或砂鍋下胡麻油燒熟加薑及蒜頭爆香後，再依順倒入
4 N8 O  v, a! D8 j, F5.39.217.77:8898    醬油、糖及米酒燒滾後加入魚肚，乾燒約2分鐘加入九層塔，+ D- i, n; o5 X2 d
    加蓋燜1分即可