[中式食譜] 菊 花 焗 蟹 斗

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb: `$ a/ y- G' g" N& h0 i/ }
陽 澄 湖 大 閘 蟹 1 隻 ， 牛 油 2 湯 匙 、 粉 3 、 牛 奶 180 毫 升 、 蛋 黃 2 隻 、 鹽 / 糖 / 薑 米 / 檸 檬 各 少 許 、 白 菊 花 1 朵, M3 g% c" G7 r7 E. L2 d) E

& S8 Y4 w+ z* @9 z! }做 法
* h* _- q% Y' Q* k1 V" a1 _$ T8 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 大 閘 蟹 蒸 熟 後 拆 粉 ， 留 蟹 蓋 備 用 。 5.39.217.77:8898. f0 k) M# ^# k4 U0 t) G

3 [5 N6 ]: q/ g0 e6 h' S& Y公仔箱論壇2. 油 鍋 放 入 牛 油 粉 煮 勻 ， 加 入 牛 奶 / 鹽 / 糖 調 味 ， 再 下 蛋 黃 拌 勻 成 漿 狀 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i: O: z8 V. D8 \- r& o3 u& g% p

: F2 q+ ~4 u( A7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 炒 香 薑 米 ， 放 入 蟹 粉 加 入 適 量 鹽 / 糖 / 檸 檬 汁 炒 勻 後 ， 釀 入 蟹 蓋 ， 淋 上 牛 奶 蛋 漿 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 220 ℃ 焗 6-8 分 鐘 至 金 黃 色 ， 放 上 白 菊 花 點 綴 便 成 。公仔箱論壇/ E6 s0 y4 k: t! B( f& O1 V( T

+ b3 J& b0 d( J# f貼 士( ?2 h3 p4 b' G0 X$ G7 S
檸 檬 汁 可 去 除 蟹 腥 ， 且 帶 清 香 ， 比 用 黃 酒 效 果 更 好 。