 ' _, y6 }2 S8 _% I! ], }# A: F
材 料
7 U4 |. M+ m/ J' m陽 澄 湖 大 閘 蟹 1 隻 ， 牛 油 2 湯 匙 、  粉 3  、 牛 奶 180 毫 升 、 蛋 黃 2 隻 、 鹽 / 糖 / 薑 米 / 檸 檬 各 少 許 、 白 菊 花 1 朵$ X, A" V% t( w, N
1 t/ b/ o9 c# ]
做 法公仔箱論壇# {6 x3 C2 r9 _6 @! O
1. 大 閘 蟹 蒸 熟 後 拆 粉 ， 留 蟹 蓋 備 用 。
( }; Y% H2 \; r4 }7 N公仔箱論壇/ @7 C9 V3 D( `
2. 油 鍋 放 入 牛 油 粉 煮 勻 ， 加 入 牛 奶 / 鹽 / 糖 調 味 ， 再 下 蛋 黃 拌 勻 成 漿 狀 備 用 。 - n+ ?: d( ]0 T) ]9 K/ f( Z
7 l6 E# T7 c5 @6 ]' [8 O6 n# w3. 炒 香 薑 米 ， 放 入 蟹 粉 加 入 適 量 鹽 / 糖 / 檸 檬 汁 炒 勻 後 ， 釀 入 蟹 蓋 ， 淋 上 牛 奶 蛋 漿 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 220 ℃ 焗 6-8 分 鐘 至 金 黃 色 ， 放 上 白 菊 花 點 綴 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb, u/ X6 ?: a& p3 b, o
7 \4 p8 z* i" O7 _3 G; |5.39.217.77:8898貼 士$ i! b E3 e$ [% j' c
檸 檬 汁 可 去 除 蟹 腥 ， 且 帶 清 香 ， 比 用 黃 酒 效 果 更 好 。 |
發表於 2007-10-29 10:55 AM
| 
