[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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+ M: c+ k+ S$ V& a9 G; c5.39.217.77:8898炒飯：
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- @" O1 A5 _# g9 }" h( Otvb now,tvbnow,bttvb青豆仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q5 R/ |7 r1 f/ `+ n
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蕃茄醬 2大匙
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) w$ _: P/ ^$ u% W' ]- Q白胡椒粉 1/8茶匙
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蛋皮：5.39.217.77:8898- \; v  W" W$ B8 O/ A4 W# m
雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙
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* m- c/ E8 {$ i  o% p: c/ r8 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, O9 I" ]  k( k: m
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
& P" G4 B/ P( I- B( [3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
1 R! O* }: g- y7 L4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。