[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ o, p2 k! J$ \# A/ s
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炒飯：
2 o  Y, ]* ~9 G' l% N1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 220公克公仔箱論壇2 {* q' t4 s+ c
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青豆仁 30公克' {5 U9 g. R, n
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蕃茄醬 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 ]; e/ T, f& `, C

/ L# Q5 z) x* r公仔箱論壇白胡椒粉 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w3 M+ D9 _5 M8 ?2 R

0 n7 L" X/ I& s' @& S2 M4 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋皮：
3 \" x, Y- c" j. l雞蛋 2顆. q7 g; @- R- c3 H  f& q& E
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鹽 1/8茶匙
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【做　 法】
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4 b5 @6 E/ R, S1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。7 D# m' Q: O  c/ Y# b
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。( |6 G) M4 r5 f4 L; `* l
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
! G& F3 O9 Y6 Y1 H: b* ztvb now,tvbnow,bttvb4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。