[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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炒飯：: u; C. @! F0 j9 e7 G. d
白飯 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: x8 r/ k: I2 M5 s

" q4 t- l- w! Q* f; Y. }tvb now,tvbnow,bttvb青豆仁 30公克1 ]( D! E! w0 }( j# v' @

% l0 v! H. K, c蕃茄醬 2大匙
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  s+ X( P! _. n* `7 x5 H5.39.217.77:8898白胡椒粉 1/8茶匙
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) Q( q4 s3 w" Y" Z9 stvb now,tvbnow,bttvb蛋皮：
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. b8 A- d: w" B: xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙
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$ z( ?- w6 C4 @+ U+ z, s* R5.39.217.77:8898【做　 法】
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
1 F5 Q+ r0 o. E8 Y+ \! f  H# q公仔箱論壇2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
* e8 E5 n' W) r% G1 I: m6 p4 o, \/ v2 s3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。公仔箱論壇0 W. r( C8 e( `
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。