[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】, W2 |& }% [% E& G

" ?1 v7 Q: i4 H2 b6 D/ [1 m- M8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯：
4 K0 `" f5 v2 L3 z' e3 H$ Y: Q白飯 220公克
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. C) ?" t$ h4 m* a% B; j6 ^青豆仁 30公克5.39.217.77:8898( h. c+ I0 T5 I' M  q: O
公仔箱論壇3 p0 J- M0 ~- t  E
蕃茄醬 2大匙, _5 k& i& r  K, V+ B
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白胡椒粉 1/8茶匙
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' l. i- Y5 c- X3 r. t+ N蛋皮：
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鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 a* r! l  E" g* Z; Q" h
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【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }- W+ P. I+ L' }* W; G

9 P. b+ P7 ]* \; {3 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  T" a- F7 r! B  j5 P* _% \
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。/ y+ Q. j+ ^7 N( x
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
, ~& W$ @1 [0 m+ p4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。