[西式食譜] 紅酒牛仔肉凍

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材料
- `  a$ m  D. i7 F# k+ m公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 R! @  ~& t, M1 t- b. y1 \
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啫喱tvb now,tvbnow,bttvb) R$ n4 M% t% `/ t5 A4 A# [: R
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片5.39.217.77:8898& X7 Y* N3 o6 Q- ^- q( s

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: {& g( \' E/ y4 L$ `) w* w6 z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 G1 {5 r! |* B" _- \# p, w# t( e公仔箱論壇1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。( n) f1 j9 q  t" Z/ W
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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# j/ s; K! k* ?7 h8 [# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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- N, m% J% T. u" g4 C+ v( ]5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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) Q- |( Y; r; Z' y公仔箱論壇貼士
" j$ C4 s, j* N6 B! @; C* x7 P7 R公仔箱論壇紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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