材料
! K& {* C1 K" v/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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) A/ i1 N5 S: r& N8 d啫喱tvb now,tvbnow,bttvb- O* I9 f: ]7 N9 |/ N% G
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇: e3 T) A7 x7 W- u* A4 k+ {. [3 |
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5 ^' [& p! m- b1 f! Otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 P* F. b2 P6 R
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。. {4 }( D; \4 @1 B! @2 d3 ^6 B
" l! C% D( }) f# V7 ?2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。1 \/ ?+ B& ]$ X- I1 }2 O- J
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。$ ~* K+ U8 s% `2 m9 x
. O$ T$ v1 l) U0 Y% j3 u+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 6 L4 I$ p1 Z a$ \; N
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 6 n4 a9 ]. Y7 Z/ Y6 p- d2 W/ }
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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