材料
. T- w* C2 n9 `. \牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量0 {: f8 |# P1 F. L
" P7 B- ~+ a2 o+ y; m* c+ o5 H4 M" r
啫喱5.39.217.77:88987 a; S: D! s0 W. ^- `6 p$ n
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
( U1 H) ]8 q4 W! Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a; H e; [3 e. k1 {+ B7 v; Z( b
" \; ?! h$ a/ E' X' V5 n公仔箱論壇做法
1 Y# a6 Y$ \: |8 @公仔箱論壇1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。5.39.217.77:88980 }; c4 I! K' u4 F8 [9 \% N; b& k
, S9 c2 k, {; [& f" d! J2 ]) ktvb now,tvbnow,bttvb2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
6 {- Y. j* X& \! D0 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" h: W; |1 D/ T$ Z5 `
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。- @" I; j7 Y" ]0 o* S
tvb now,tvbnow,bttvb7 i% c, d- w9 @6 I# ~7 d: h, F) e2 C
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。5.39.217.77:88985 i3 z" x% s8 z8 f: N! @
5 _8 ^/ f3 r# c* J% u
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l* h% x: u3 y( X* r
tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 h+ `, B3 |2 U" \% @( z
$ h4 t1 P/ R; p# d5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
+ F+ t, U- ^3 O紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 4 e; T6 W! |+ h. j& d
|
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 