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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 Y6 S; R2 n" T: w5 T
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啫喱公仔箱論壇. c! u1 u- k; i3 I; A( y
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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4 i5 X1 B! y( L5 J做法tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 ]9 [' g4 M2 v
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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5 A4 r q$ v8 r7 `! N3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. v1 M( C' q- j- W2 X; O
% T' N) `& p3 i1 K" W ?* `/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 $ T2 b0 r. N1 r3 @
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5 d* v8 l) e- b6 V5 @8 }) P( ]紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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