材料
5 z0 C! D7 z; b% {; x& y公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量5.39.217.77:88981 x, h/ t' u4 e1 g* ^4 F4 A, B
) I. m4 d! \" f/ J5.39.217.77:8898啫喱
! @9 B K* S7 H0 A3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
9 \, V, S# |/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# E' K$ X* j9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; z& R& A! w9 L# C
做法
9 @4 N6 R$ z& P6 Z+ k& x8 c. t1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; b' A5 w$ R1 R
* l1 ?# b. Q1 ]6 O6 |) c' d4 L
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* b5 a! }/ }6 F$ R: G9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# ]; n$ ^) ~
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇5 R! f5 U+ ? U* m0 O
, G( w$ Y/ p7 v6 d9 b. p
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
& h0 W2 c3 r% e$ ^3 Z8 J& E7 h
5 `+ g/ X7 W( k. ^. V# S$ qtvb now,tvbnow,bttvb5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( N3 o2 T' n1 A
: p5 O$ i* Z$ G: e! Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ b2 q, f7 y9 w( w* o
貼士
8 |5 t* s; c Z- m/ Y2 e- x0 ~2 n紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
) k) {, B7 Q/ i+ Q |
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 