材料
. l5 p9 q$ D4 ~2 O7 n3 I. [tvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量. P, o) K, V* m: S8 t. n; _
4 o7 t- V3 [4 E* ^& l- utvb now,tvbnow,bttvb啫喱
! o; Y) F2 S9 }% f5 b! C5.39.217.77:8898黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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1 d" f: l+ M4 s, q* {做法
& L' p9 w2 e P# z) G; B0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。5.39.217.77:88984 ~# i1 T7 d1 J! p9 I
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。' o) F0 P6 q8 {% S" Z' x/ s
5 Q/ ?) B" |. s/ J: t3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p; z5 [9 _; r {
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。! `/ C0 @& z! `
) R& p9 e& ~9 T5.39.217.77:88985.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇, n4 @, `7 |# m# |0 J; Y9 i2 v
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 X# j: g. ^
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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