材料
' V" b$ F, v$ }; V, K3 x1 T: g: {公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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9 J! n# i. Z f! t4 Z8 J5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱
+ f9 X3 [9 W7 t公仔箱論壇黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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& V. Y) c% }( x) B7 ?/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G% b. e+ J& d" ]5 K做法
% D! s3 s$ `. _# X- U* m; x# Htvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: X2 x5 X3 g q4 | Q/ U) }( B9 c
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {4 {/ R! T9 o& I+ E* [: L
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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$ w4 P- A+ m# T) m; p' y* `4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
2 q/ ~8 ]" m% c) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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