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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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, I3 o ?) K2 x! p5.39.217.77:8898啫喱
+ E- K! ?* h$ R2 t/ G5.39.217.77:8898黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ T0 R/ P- u6 O' A
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做法/ M) r% M9 Q1 D" u: N9 P# ?
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。5.39.217.77:88986 h. o1 b6 ^6 T" X1 q( @2 F
2 d$ \& v& {( l) ?) U2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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! J X3 Z7 N4 Z6 S' N3 n公仔箱論壇3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。8 U* f2 O I( D1 h' L" R- S
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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' ?% H6 [& D! q2 M& n! Ptvb now,tvbnow,bttvb5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J9 J% ` g: z( \! m" ~( [* p
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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