材料5.39.217.77:88988 I: K$ Q5 {3 R, V5 F+ n
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇; n1 n. ?7 A) ?& c5 u* {
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啫喱
! O S$ J7 H1 }5 g3 @9 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片: {$ |$ P' e- a9 t: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 q+ P; z- u# }* N0 W4 [
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做法5.39.217.77:8898# }/ }: `3 d2 V7 V+ I% n
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。公仔箱論壇9 ^$ D$ j" r9 b6 q# I
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( x6 [$ e1 h/ z1 i% h
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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: g6 v0 X, j: [! [, ^8 Z8 V9 C5 R3 wtvb now,tvbnow,bttvb4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。1 O$ t: A; N- t6 q* z
2 i9 q: J$ q8 w9 f5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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. K0 b* [5 w2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% j! F; z! q' L! p! E$ N$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ V& h4 a3 j8 d7 K0 Q( W6 d* Z
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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