[西式食譜] 紅酒牛仔肉凍

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m/ y0 C8 H7 p4 [. D6 v! i% g, y
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量+ [8 j; |" A7 U" Y+ `. R! N4 i6 J
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啫喱5.39.217.77:8898' d! ^, N! g# O5 B
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb, J2 F) s# L) G0 Y0 {8 c' J

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8 r/ I% j5 m( C& T2 g! [1 {做法tvb now,tvbnow,bttvb9 \: }  f( H  y1 y4 Y
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。, `* ~4 f: s' l
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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! ?) S- f- c- f  t5.39.217.77:88983.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇+ P" B4 @5 `+ Y* x

; ?& Y% ^& `( M# A7 ]2 l5 U6 m4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。  f* \8 O0 i! V( ]

- i) q, e3 d6 S- Y1 Z/ n; {5.39.217.77:88985.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
" k: w( G+ n$ a% U  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% d( E: E! l& T* k" B- L
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, J1 M# r# e3 y: T( v公仔箱論壇紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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