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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱
- G1 W1 }0 B" o! \7 L2 L Q9 x/ W黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法
9 L/ R6 ]% s) ?tvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 s: ^. |! c/ R. G, v, n, _* Y1 y
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& U: l0 a% i9 M( [6 ~) z
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。5.39.217.77:88981 p }" P) R2 S5 C
% W: B$ r. Y" y: ^/ O2 \3 I! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇- S0 u! e, F+ U% C# z! i. w8 N1 k3 F
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
) `% V9 l: I) k! U ~公仔箱論壇紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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