材料2 g0 y5 X# F: m$ |7 h# ?# v
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量公仔箱論壇' e, p+ I1 j4 w) P, K
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梳乎厘
: Y. k3 K2 p0 F; H" Y2 z2 M2 ^蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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做法
: }1 G, h. T/ d( H1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。5.39.217.77:8898% k/ i; @ l2 |+ Z/ |( K" u% Q6 N/ {
9 k: n8 a4 y! d# \, A3 u4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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s+ }' ?- w' ~8 m8 j- u5.39.217.77:88985.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。5.39.217.77:8898, }3 T. g1 P- D( l
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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