材料
! ?5 T% U7 p( Z& p) E! y5 }( J蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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梳乎厘5.39.217.77:8898+ u% o z' x' L, W
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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$ |6 M2 n. q+ L: Ctvb now,tvbnow,bttvb做法/ o2 Z+ R" a4 Z- T0 T* j, E
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。$ S+ v; u8 s1 A2 P: U: V- k$ b
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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5 J& `# x' W7 B4 B- {9 h3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {, k' z' ^! T* [# Q8 T* H+ Z" ]
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 ! o9 s; R M; r
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5 ~ a2 N n1 t6 d3 F8 _0 ?tvb now,tvbnow,bttvb混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。- W4 M( ^% H8 B8 b) t; a& \
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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