[甜品] 蛋酒布甸

nt1972

材料
3 C$ F2 P' \- j! v' t淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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裝飾" P; J5 ?3 B  D
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒        5 U) I- O" C. g* u3 V* U
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做法
+ w! n$ I2 |* p  Y( p1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。公仔箱論壇6 R" u* {0 P9 z0 s/ W

' S* J2 S, @" O  {' s3 i2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
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  _3 l0 T+ f2 ^$ ~" p& A3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。5.39.217.77:88982 x& z5 W# ~: k
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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vipercobra

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