[甜品] 蛋酒布甸

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淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許" T, D% @* c' S2 {, l! y$ Z' Q  {
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裝飾6 {8 W4 u; x3 C
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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# Z) A1 c- U: f) N: Q1 g% T做法
% B" }' Q" I/ e/ ~& _) C. u1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。( u3 N- r, U. f+ b

( ~$ G% i' n* \+ \2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb* ~, T5 {# k1 `$ v2 K
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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* E$ H3 E+ ]% [( Y7 r: a$ J7 w4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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vipercobra

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