[甜品] 蛋酒布甸

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  K/ I; T1 h3 p) t
淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許' S9 z3 u3 e) a; [" M0 I

; d( u# V* G. ^' k裝飾' G& Q* c- V4 K6 B6 k  `
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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5.39.217.77:88983 b* f' N3 B( H( ?( q
做法公仔箱論壇3 U5 `$ C* M4 d$ N4 W5 r
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。5.39.217.77:8898$ i6 d, z2 h0 y( o  ^$ Q

. j7 w; x9 i( d, f公仔箱論壇3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 + `, J2 I; Z) p6 _- ]) Q
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" G: M8 i0 Z6 k% L2 R  y$ n' f. R貼士
' {4 N. o8 y/ v" O, C! q4 ~' |. l5.39.217.77:8898焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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vipercobra

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