材料
# k) ]1 P! L* {- [tvb now,tvbnow,bttvb鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙
* \) p% E! p+ W: u, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! W6 t! O) A# c/ x ?
餡料
" f) U$ W$ j/ t$ T3 g2 W3 O$ Itvb now,tvbnow,bttvb大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯
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其他5.39.217.77:88982 q* H5 l- m3 F6 ^, q
鹽/黑胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 T6 y5 V$ T4 Q
" P2 C$ N# m+ M) _9 w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 m+ }" M& D
做法
# g& c ~- w# C$ ~7 g% t+ ttvb now,tvbnow,bttvb1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。5.39.217.77:8898' w1 B6 D% p7 D- R9 b% v# ?
9 w2 N1 m+ M$ S) R1 X6 r9 R+ b" f9 ?公仔箱論壇2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。5.39.217.77:8898* Q0 L" Z) _; d4 Y( {/ s
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3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ `1 S, a% l/ `8 z& `5 \) @6 H# P$ X
- `% r+ E, n5 z$ K6 X( l+ x& c公仔箱論壇4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。
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7 J2 f6 i9 @* W) ]5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。5.39.217.77:8898) g* J! _" R3 [/ A4 o& c
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發表於 2011-12-23 06:41 AM
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