[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
! G, _2 l1 }! z- `- H3 g" D" u: ~tvb now,tvbnow,bttvb臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。( J6 i, o3 g- h- b1 o+ W4 R( L  K
9 U- q0 }- x  ~9 S& Z
【製作過程】0 [5 a$ }( Q" J# I1 ]9 ^) I: i
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。( K) Y& g8 M8 w/ I
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。( d- p0 t/ m5 k9 l* i/ e
5.39.217.77:8898/ L( C4 ?# s' S2 p2 u
【特點】 濃香鮮美，風味獨特。