[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】
( k# |# V: n( y) R6 W9 G5.39.217.77:8898臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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【製作過程】
( E3 N2 \, `9 J! \9 j! Y1 N, rtvb now,tvbnow,bttvb（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。公仔箱論壇6 N" S9 x. U. t+ `2 O  O  E/ I
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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* d, }# }  J9 ~  i0 F- z【特點】 濃香鮮美，風味獨特。