[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】5.39.217.77:88982 T! [5 a' r( ^' z
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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- C& B1 k, K6 s0 ^  {9 ~7 [【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb# G/ n2 E/ ?9 Y" V+ l- J% h
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。/ E% P2 B  c3 u- [# u
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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0 t- e2 s! N. O【特點】 濃香鮮美，風味獨特。