材料
. X+ [( b8 Q" _: J$ a+ b鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁
! z: t7 o: y; w# N; Y+ n) X雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量5.39.217.77:88988 N) {; c! h- H% K& ^3 O8 \3 D* Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: }" Q! r, a1 M7 F2 ]
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
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2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。公仔箱論壇3 ^- m8 ?. S8 I' P6 m( J" }( X! w3 p
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3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
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, m* P- @8 s; e( Q# _% @5.39.217.77:88984.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。公仔箱論壇5 p; f6 K, {; \0 { G' B- }- _
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貼士
1 Z8 L8 f5 a( a& [撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！公仔箱論壇8 n1 |% S) v! F: y: `
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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