[中式食譜] 四喜臨門（菜排魚丸）

nt1972

材料
( [  H- Z0 `' U; Z  Q5.39.217.77:8898鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇5 @9 g6 v2 c6 m& l: O1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 s$ P; B: y+ G; `7 v6 S9 d
芡汁
8 J- ?; @3 T% ?6 P. i4 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量  ^; L6 y2 a( C% }7 ?- Z
5.39.217.77:8898  Y6 [$ W9 b7 j3 D

# E. {% r1 |3 H" [4 k公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# ^) B- y3 ~& I$ b) q
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
' C$ e5 L" g( e) A7 Q: W5.39.217.77:88985 W6 U$ E; `' U9 `
2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
7 L7 ^$ E) ]* T6 D* S3 K5.39.217.77:8898
! t- d5 P1 m0 [& `3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
3 S: b9 x. z! Y5.39.217.77:8898' n: r4 P/ o( h
4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
$ m5 r& [+ k) r+ O5 \7 {# Q3 R
7 @% S5 d+ `2 n3 x5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
0 w4 o/ v0 n- J" ^公仔箱論壇
) m8 D# s5 Y3 P5.39.217.77:8898貼士  H- l& O/ {+ n2 b& [8 {& H) M
撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
5 I3 }6 I8 @# b# X7 D5 t0 x1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。