材料. h, O4 J5 a4 b2 Z9 y7 t `
鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁
0 H, y+ _ q! X5.39.217.77:8898雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量5.39.217.77:88985 [' Y, E1 J( X9 h# t- x5 [8 f
5.39.217.77:8898: c2 C0 [+ @7 h+ x! P _
) y. l1 J; s9 {+ E* z; F. y6 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ Y; Y8 r) b6 |# ^, j1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
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. l3 ]6 m) [# ~1 H2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。" }- _0 l( B- A% F: |3 g# U: A+ @( B- T
0 S$ |# l3 Z! D8 [3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。公仔箱論壇% s9 J# o, l _3 Q
# ]' L1 C% e1 R4 q5.39.217.77:88984.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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8 n, c. `8 ~' |8 n5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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