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鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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$ m( `& J/ L2 m) H做法tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 v1 H S- Q7 t7 A
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
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2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。5.39.217.77:88985 R5 j! }$ i- V& v4 G: p
& b0 d' @- X0 w+ k" B, A5.39.217.77:88983.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
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4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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1 Y8 e% \9 d, J5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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貼士公仔箱論壇9 S- j* j; h# k* H
撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！公仔箱論壇5 F2 q) z8 L4 R/ z( E
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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