[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

nt1972

材料
( D; h' J0 e4 t米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両5.39.217.77:8898+ m- {! y1 s+ q2 u. B- }

: R) ~* a1 G8 U醃料
9 F# x' k. f7 ?$ b% B0 j) @雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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8 \& ]2 ^) |- _3 b1 n+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x$ V( m" h7 Y% D1 q" t' m5.39.217.77:8898做法
1 R  ~& I' h* Q; G& |! W% |tvb now,tvbnow,bttvb1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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% j3 C: Q; h& y- r: q6 @2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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% o6 Z: D  P  Q公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。公仔箱論壇# p2 E' q5 p, w

6 E7 j4 N3 T! t5.39.217.77:88984.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。公仔箱論壇' n2 {1 w" |1 |# E5 R# K2 v
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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$ P; O; X: \' B% i2 H/ p  z& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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