材料
5 u+ N' n# U+ N9 Z& `, F3 Xtvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両5.39.217.77:8898 {4 F. i& Y% {2 R7 `2 }1 ]5 z: t
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醃料
% \, o I/ s. d! a5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法6 ?/ k* O: }7 _1 [: o
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。- ]# h% B6 t0 J+ x
2 @4 I1 E( Y0 q) v7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。$ c( X+ L$ h% u& b, G
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。( M9 t" r0 A8 Q+ ]
) |+ d, V1 F' x& y# l5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇: \' W5 H; K+ S( K+ M
' [0 |( o: H0 v! V: w6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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; G7 I1 n4 E$ p4 s/ x- H. q$ N. C' d/ J貼士
0 \$ C) F3 _1 }2 A2 f/ ]0 s公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。" D: @' e+ R, y! I( }) `
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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