[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
$ k8 T& u, e( t8 y4 o# g8 L  q公仔箱論壇米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
6 c8 q: c% }5 L: ?& k% \6 Z9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. y9 P* Z; V: x( W8 f
醃料
* z; V* ]8 w( y: N6 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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$ n( m1 C! [4 X  }$ J做法
3 J" P- Q6 b9 E4 y9 x1 O4 t" Q( f& p1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
, c" o+ ^7 {, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T& p9 a" N( G' qtvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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" `  u* M+ v9 p# e8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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" V! N4 Y9 b2 B  i9 p& I8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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7 C% C# {  R" m- T; ]8 htvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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8 N4 c+ R+ ^  |$ \* t9 d% J4 E, r6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。- a, s. r3 D) L8 F  D! D8 O
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" g' G* L' B6 d0 }7 K, O2 N( V+ B貼士
+ ]. ~5 C+ D1 q. _6 V  Y全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b- @; c' z) P$ k) }, n, {0 Y

joeybibi

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