材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% m; g) p0 X1 a
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料
$ l8 w) N0 \3 U3 ~5 \& [; b( Z雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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( j9 n' l# N, v; X. j* Q R做法公仔箱論壇" X7 W, t3 H2 I" Y
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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& V/ N3 ~1 A% }5 g+ A- N/ V5.39.217.77:88982.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。公仔箱論壇# M9 `3 z5 ]# M: X2 m, E
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。1 q4 U1 z$ g/ f% Q) w
! G& i; ?+ n; I1 B7 gtvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- b. o+ `7 [! Y$ k
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。5.39.217.77:88983 S( a6 c* E, F8 v3 F
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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