[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
0 s6 x) f' t- Q: S5.39.217.77:8898米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
9 D! m; X% Q6 u( q5 [6 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N- W( h0 G3 I) V2 N" c' y
醃料公仔箱論壇& u4 j8 s. F$ i8 W
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 H  V5 k& V; o5 D* Q

* B( A5 l* _3 \6 i( j4 r* \- ptvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。, W8 L- a0 X; A

7 t8 n2 q1 J' J4 F  z# _tvb now,tvbnow,bttvb4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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+ d* a8 ^3 D: L$ l- m6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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5 h- K2 G" I+ D+ B3 L) O5.39.217.77:8898貼士
- s: r/ N, S, u. J! Q' s9 \) M/ a3 ?公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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