[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
3 m, H) q, i( d9 |, }- r/ R公仔箱論壇米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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) R5 J' c3 L9 p, U# J" D5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5 [) l, f1 g( ~+ E0 X7 Z6 l, }
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 \8 v$ ]' f. r9 k

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( x' ^& N. Y( {4 ^8 ?5 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法! O, |& `! W( u+ h
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。3 I6 J4 A0 N" r! ?" a1 v

+ k! _, M& U+ m/ V( y2 v2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。公仔箱論壇; S7 Z3 M0 s" a2 C( Y0 }8 @# @
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。* c" G1 l7 p2 w4 f* K
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  h4 K) d2 o8 |0 n1 q/ t6 L8 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ ^$ b; q" U. f% Y+ E5.39.217.77:8898全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇3 h0 I& y" Y% k1 \. V- v5 g

joeybibi

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