材料
3 x8 {- A! L3 J5 j* Otvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料
" u% T$ E0 Q. s8 I3 o2 I1 [7 j3 H6 l雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙/ J" v) i+ M! y) m
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做法; {$ V" x8 l, I( D& v+ A% W# d
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。5.39.217.77:88980 S( Z1 X) ~( x! L
) S6 `" T# o) G3 {$ A; {4 E- O8 vtvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇4 e/ V2 e" \* c% \8 Z' M) \
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W o2 D: v+ R% J/ B, M
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb1 @' ~8 i/ S! n8 g' \
+ C/ g. L2 d i' R! R1 S6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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公仔箱論壇2 C# c/ P c h. n. G( B# S
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y ~7 p9 O* `$ `# [
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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