[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料" U6 E1 n: o3 J! T/ r1 w0 O
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両公仔箱論壇+ z9 X, d! C+ w) r0 \1 g

7 L, {  c' D: w( W% y+ |0 K2 S3 |5.39.217.77:8898醃料2 `- p: E7 K  D) E/ o: }
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙3 Y2 E8 k- z' w( ^  v/ v. E( C* U

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* [: T- M1 `& ]/ Q& j2 e公仔箱論壇做法3 s# K7 Y2 ], ^" ?( ]% t+ J. q6 W
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。5.39.217.77:8898- g  g4 s/ P* W8 C3 V

) `* ~7 I' e% g& l  @公仔箱論壇2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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7 v, r2 ?& M1 G5 F" V7 jtvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( O. O0 }8 o/ _* K5 p$ ?
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。: n7 {6 s" B: S% L. U, e8 }

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$ }! f3 j* e8 z, u1 {+ x% X. I5.39.217.77:8898貼士
( A+ \! C; D, O5.39.217.77:8898全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇+ Z- F% V# }$ X( l; U

joeybibi

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