材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 Q5 D& c. A% s% {; t4 @
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両公仔箱論壇& e. r' O2 Y% z" E% T
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醃料
c% g) p; ~) s- g; ~, M( P$ K- c雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙3 J" i5 A3 p: H: R8 Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- @0 }6 z( t/ u8 V0 K" g3 e
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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U) ]1 h0 E' @6 A* M W4 [0 D2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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; o$ a/ I& a% P$ a: A2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。5.39.217.77:8898& X& r# V* c% t' x+ { f, w; m3 m
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。5.39.217.77:8898! l9 Q! p! `8 {" ^* g
5 g6 L) P6 M+ Z) g# Z公仔箱論壇5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb7 H- e2 c' x" w
/ {* P6 Y& q. Q& B公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb) h! S7 T( P2 n8 _
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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