材料
6 N$ ~! y; n& U2 ~: \$ Z+ {米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% x7 i. p5 s7 x, _1 g
) O: J) ] t! d ^1 X: E5 R9 u% v醃料, g: K1 h/ f- T" N! s9 m
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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+ X9 y# ?) L2 n4 S9 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* K+ R8 I$ f4 t: T% n% w+ s
做法
& P+ k$ {1 U4 a* I e2 U1 \/ q1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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5 ^0 T" P9 i" ?# @1 l+ j% b4 o, R/ J Z公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。3 a0 Z* M( p2 M% L7 b" }2 Q9 g
4 X2 P- z: W$ R* l% q. x5 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。5.39.217.77:8898& x3 `2 H5 g$ d. |. T6 ?
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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2 ~ e! l$ _4 E2 q5.39.217.77:8898貼士
8 x7 u Y w. J5 z2 `5.39.217.77:8898全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。) b6 D! K: U" Y' z0 L( }! w/ |. M( Z
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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