[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料公仔箱論壇' O) x* s% L  |/ H7 K- n
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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1 i" P3 f" v, }  p. o9 R醃料
4 g1 R$ a( _, w% y3 I公仔箱論壇雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙9 Y6 R+ [) a4 V' Y1 n

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& F4 T) |% _% }6 M4 y9 H$ d) R公仔箱論壇做法
' [. `5 N0 P! g7 K. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。; A. t) K8 n5 @$ A, P& `& h

( v% f1 S  o" vtvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ P# K* j5 m3 a
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。; ?8 H% R  E4 C5 [- {
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。5.39.217.77:88984 Y1 H# |) x4 u4 F3 P. `+ H
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb/ B% E1 p  ?2 e
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。5.39.217.77:8898' M) I. g( i( r

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* ?6 O. h; g" y7 j9 R全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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