材料& l2 M( _( g0 f& |0 \
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
2 N* H0 P$ F( @) t: O
" h: |5 o: I( a; F2 J6 @醃料
: }! D" j6 a3 k! y2 i* g鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
' \! t6 F+ j( j# w8 k# I- z6 g9 g5 N/ A; p% b: b
( J8 ?" W& l0 R) B( u做法
& D& V& g& i& L' U# S; I2 v- Z5.39.217.77:88981.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
, ~% j& _$ s, ]- b+ ?9 B/ ntvb now,tvbnow,bttvb
1 f7 v' Z4 R) I, ^5.39.217.77:88982.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。# o6 n' c8 }' M7 Q' E1 G
) R1 Q) S6 g$ X5 E% ]3 E3 ~7 Etvb now,tvbnow,bttvb3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
9 P( \3 E- z/ D: p5.39.217.77:8898, u( S/ H e4 a( J; ?+ @( t
4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 5.39.217.77:88980 f/ F+ w9 V9 u; p
|
發表於 2011-12-20 05:45 AM
| 
發表於 2011-12-22 11:27 AM
| 