材料5 \# p2 v0 e5 {5 `% c6 O" _$ D
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙% f1 p" ~3 c$ G% y
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醃料
4 k1 e& A( z- e/ z$ s, M+ G0 [公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ g* O1 i2 p1 r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) r" C; |+ `+ j( E, B1 O
1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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* g4 C- L% N! I9 E% n5.39.217.77:88983.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 公仔箱論壇% m- c6 [7 f9 ~6 z1 S
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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