材料' L; D0 n# s1 d# h; l' Q1 e: w$ z
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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醃料8 O) ~8 D8 `$ {' n3 z3 s
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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3 ?7 G+ u" L6 h9 f0 e! q公仔箱論壇做法
3 I6 Y9 n6 a# ?) ], Y0 f1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。6 ~, A1 A$ s( S3 o
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。' p+ W9 i' e0 T2 S
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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& U# r- W, _! J5 m) N) Wtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 公仔箱論壇/ z4 p6 ?6 j, w- S* K8 x8 K
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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