[中式食譜] 聖誕富貴蝦球

nt1972

材料
/ y9 K( @* r; I7 p* `) n) a公仔箱論壇鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 a/ D/ I/ _0 B5 L) |  ^
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醃料- @, `) A- n' C8 P) O8 ]
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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7 |4 ^0 O9 L. t; d7 ~做法
9 A9 b# g& D" k9 q- ^  @3 y% h% h" x1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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. @; @$ X+ ^3 t% }8 i' t公仔箱論壇3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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joeybibi

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vipercobra

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' j  e; e6 U; T$ U* t2 k* T公仔箱論壇Merry Christmas !!!