材料
: [+ A1 \# F- N, N( p公仔箱論壇鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙5.39.217.77:88989 Q/ t& y" W( Z/ Y t( P, X9 ~
4 H D% J: P$ q t# R) z醃料
3 |; z3 i( k5 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許' c0 M4 Q4 t* ^3 y6 q" V6 h+ a
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做法
. [8 ~2 j2 M8 f" Z" {: R1 gtvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。2 z% |- Q; P; P1 e' W+ P2 K
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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/ V; Q: u: w2 x& `$ ~. U( H4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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