材料$ C. _4 f% _$ B1 r+ U/ V; d- u
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙' V/ C4 z2 R( p. A3 {
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醃料
+ q+ k# }9 G/ m* [1 x0 s2 {! z鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許公仔箱論壇& g+ x: {: y, p; T, R5 _; _
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1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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4 @3 o# M9 m3 x公仔箱論壇3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |* z- k. Y& N
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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