[中式食譜] 聖誕富貴蝦球

nt1972

材料
: I0 u+ P; {% x' B5.39.217.77:8898鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙  t$ G) c$ C, K
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醃料* R3 {! _# s& e4 y0 y
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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" A  G' R% h7 \6 C) S" O! r" W8 w公仔箱論壇做法8 Q1 p' L2 D1 w. M
1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R( r4 _& ^9 M

& ^) ]4 W& }7 @/ G4 A8 }5.39.217.77:88983.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。公仔箱論壇9 v9 W- V! \( V5 b8 Q
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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joeybibi

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vipercobra

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