材料
; m. @& D7 Z7 j! i6 Q( R O5.39.217.77:8898鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙公仔箱論壇& {- Z1 W1 G6 J8 P8 S& N3 ^5 w T
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醃料0 c) e; Q) l" U, P& n3 m$ l1 L ]
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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做法
' z$ i+ j L( p0 e( ^/ T. r1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。5.39.217.77:88985 `3 @! V4 T }( u n5 b/ f7 q
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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& q0 z: R; J1 H- j4 N公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 5.39.217.77:88986 c \# ^+ ]0 `; G; j% S
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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