[中式食譜] 栗子火雞盒

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材料
0 Q' b% u6 y( o' Q火雞肉 4両、白方包 3片、蛋漿適量、栗子（蒸熟切碎） 10粒、水 1/2碗、鹽/糖/老抽/生粉/胡椒粉/生粉水各少許、蠔油 1湯匙( t, R& q5 C7 _: V1 O8 q3 F
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做法
) \5 C+ Y4 f4 T8 i1.每塊白方包先用圓形模壓出兩個圓塊，再將每片麪包打橫開半，備用。
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: I5 p2 X- O6 p, {/ _2.火雞肉攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠，加入半份栗子碎搓勻。% r' J$ F6 U  T% R/ s, e
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3.用手將火雞肉擠成球形，放在圓形麪包塊上，麪包邊沾上蛋漿，蓋上一片麪包，輕接封邊。* ?0 {2 H0 X0 D  S% g& a* E
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4.燒熱油至 150℃，下麪包盒炸 4分鐘至金黃色，上碟。$ |! I  Y9 ~* f3 ~, l" W

! M2 k+ D5 U0 h$ U% T& b$ ?公仔箱論壇5.燒熱鑊以細火炒香餘下栗子碎、鹽、糖、蠔油、水炒勻，加少許生粉水炒至稠身，最後加入老抽調色即可上碟。 公仔箱論壇- g& t4 Z' U& ^8 w! c5 }