材料
8 j- {+ Q7 Z! V. m- O, k. J5.39.217.77:8898黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* E% c: o8 Q- A
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% _& T9 u. y/ q5.39.217.77:8898做法
7 n# H8 c! e: s# U, Ztvb now,tvbnow,bttvb1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
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) e% v$ h/ k# g+ P2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。公仔箱論壇$ z% W0 m( q5 w, D+ E( r
9 W$ S0 K- I6 l9 L2 |1 o5.39.217.77:88983.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。" q$ n# F; W* b1 Q' h
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6 O8 B" M0 S/ p- m) S& l5.39.217.77:8898貼士
% q* z, x& C G5.39.217.77:8898鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 " C3 u( }; w& `. @
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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