材料
9 l7 L/ v/ C/ J; l+ T- t+ M黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb4 \# G, r8 o# ^, b9 |& }. A. W
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0 M( Z& o" b% r. e5 k& G& }: J! z/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- ]) F3 H0 v6 O& w- m6 n) b, x1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。5.39.217.77:88985 K3 o4 B U8 n+ Y
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 H" r: ^' o4 y" S0 Z
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貼士
" y( z3 ]- S/ I' i' A5 ]公仔箱論壇鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 4 J4 k. c( J+ j) V8 E! w ^" i
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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