[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。 7 C0 A4 h( g$ A$ P1 R公仔箱論壇健康飲食 黃金定律 3 C$ X4 y1 J* u' `$ a負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。* @. K) w  j- y# k 飲食黃金定律有以下六大原則： # Q* Q6 C$ f) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。 0 L' Y) C5 c3 |5 y! t% Z$ ~2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。 " E9 ?, g' ^6 F7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。公仔箱論壇9 b* e" s  p- C6 S4 W2 ]" X$ M 4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb. R5 y+ Z) c$ L7 G( Y3 G- j 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。 % Y1 h5 `% O; G6 \+ j- O6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。 9 `% H) Y6 T* `) x* P" E公仔箱論壇陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。 , o' ]8 `4 k. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★中式宴會菜單開立技巧5.39.217.77:8898* Q5 T, j+ j" G8 L/ p5 B" t 1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。. n! q  ]5 v! O" \9 r" H* _) N 2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 \' D0 p" G8 x% D' h/ X 3.避免過油及油炸。 $ O6 f. V0 D) q+ ]5.39.217.77:8898★西式宴會菜單開立技巧tvb now,tvbnow,bttvb' \/ w7 b  A$ f: M% w 1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。 - ~- @% N6 p) e; ^( d; W; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。5.39.217.77:8898( Q' \" `, L7 F 3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。 5 S; E& c3 F' F# K★日式宴會菜單開立技巧 6 q; I( U! j; L1 N( z3 {& G. Y! B1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。 2 g  s. `" F  y, z+ l. `tvb now,tvbnow,bttvb2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。 ; r2 R; G8 K" b: x% U( r4 ~' a3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K0 {9 P5 n& |1 v 黃金級的醫療照護 ( x* \0 m. I, R1 l8 @3 }  Q% M公仔箱論壇要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。tvb now,tvbnow,bttvb  a8 m" T" B( n# E 林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。 2 v2 z' k' U$ \+ f- b% O5 G% v林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。5.39.217.77:8898* a2 {5 D+ ]( v9 o$ }) v 為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。 $ P3 \" L5 L. v5.39.217.77:8898多吃健康食物tvb now,tvbnow,bttvb; r, h" ]& {2 P" D) m 營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。 / n% u- }4 D4 \, s% n公仔箱論壇★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。 " N* c$ Q( k" Z4 I8 E) P3 n★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。! e+ Y' Y: o6 U& a( C3 x8 @: s ★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ A; D4 P% w5 ]2 n ★最佳食用油：玉米油、米糠油 , Y/ Z& B# M5 V% _1 W8 t& G、芝麻油。植物油與動物油應按6 P% s! B0 T0 X8 h- x6 S# B 1：0.5至1的比例食用。 " C0 }4 R* x  e4 I+ L+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。5.39.217.77:8898: P/ O) \# [/ H9 s& X9 z ★最佳護腦食物： $ i# o6 e6 u2 Q& R公仔箱論壇蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。 ) V! m1 G0 h5 N殼類：核桃、花生、開心果 ! R5 P% j8 x9 i6 Y: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、腰果、松子、杏仁、大豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ c! v7 @+ M+ D0 n 其他：糙米飯、豬肝。 / G! o; |) j. @* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金菜單公仔箱論壇# n+ |# v  m# l) d8 P ●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量） , ]3 Y$ d) ^% {6 j) Q●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10g ! m8 u1 A- S: B8 R5 k●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個公仔箱論壇5 Q. B3 h* D! C ●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 [4 J) r. J" d2 p: o ●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g5.39.217.77:88984 u: f/ e% ~8 r1 `0 Z- f0 J ●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g 7 n: j- Q5 T0 H& w% C2 G. Z●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2g5.39.217.77:8898( f7 D/ \% ^- g- {- J ●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g0 K8 G1 B0 z# g3 F& y' U& o& {9 ]) ` 2 L/ W$ j1 _  s# }- V8 _& {

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