【明報專訊】
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* Z8 C$ E; P" E# {6 }: c! l) `公仔箱論壇˙材料﹕
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# M% q0 Q' l0 a" V1 k5.39.217.77:8898 牛油…170克
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* T6 [0 c! q6 v+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…200克
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) J$ Y4 X7 i' R" ntvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋…3隻公仔箱論壇9 `* ~7 k- o; G( ~3 z5 Z, S
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麵粉…225克
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鹽…1/4克
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9 r7 u- L- e/ v G3 F3 Z5 `tvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克
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7 F8 v) h4 }' `' ]9 n& o" ktvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張)
5 U. j+ D/ H( J: T* t8 g. {3 t Mtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙# O$ w: N# B& D7 h Q$ p0 K: \
% p7 Q4 }* l: X 牛奶…236克tvb now,tvbnow,bttvb& w' I/ r8 D# R Q1 @9 ~
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˙做法﹕（圖1-6）
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1 ]5 D2 j% J4 k0 m8 R9 P2 utvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。8 m+ G$ ~. w) p: Q/ x1 h3 i3 P
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e# ^& _8 N- D# K/ q
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G `1 o+ j$ i; y3 p9 \
' \' |5 w3 U' `+ W* x(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇2 T* C3 M+ m3 d- R
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。tvb now,tvbnow,bttvb& M1 D, p6 g5 F" e7 l3 m
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb) u! ?# s8 V" A- @ Z( {
" T! E( k/ P5 P; [3 r7 p* } g7 n■慕絲
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' F4 W5 X: d' H- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 U. q$ R; ?6 x
0 p! U) l. H% e4 e2 jtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…80克5.39.217.77:88985 E" \: I8 w0 A- n& B
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蛋黃…2隻
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9 o0 {0 U1 x8 i2 l, h1 X 黑朱古力…150克% `7 W) ]3 M' u, p' c! K
: A, @6 k6 P( f: e 鮮忌廉…270克" \- Q3 a7 }. w* \7 W6 r/ E
0 y: n7 ^/ w+ K4 f˙做法：（圖b-d）) z3 Z7 ?1 k2 K; k, n1 F
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.77:8898- @ C/ U' J( t7 ~$ d1 {
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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i# F$ Z( R- s) W8 O, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。公仔箱論壇3 y+ m& e! S+ \+ y; {! g8 e
% ]+ c6 \# H* ^' v(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 P4 [: G; B; W1 G7 N1 G: W
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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9 X. W6 W1 {9 M5 @& s 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5.39.217.77:8898) [1 k8 e; s( N
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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