【明報專訊】
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˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 }. _, ~0 Y5 ?/ R/ K2 k, e
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牛油…170克公仔箱論壇0 X$ A8 j9 I: t8 P5 _+ k% V- e
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砂糖…200克
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/ G# H# ]6 u2 W$ S7 }6 atvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋…3隻tvb now,tvbnow,bttvb( ?# v$ j! p# z, V7 ?% r2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \& G4 n- b6 A( ~7 x$ Y
麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb. h( P0 ?; q! k! ~0 N2 ^3 ^0 g
& ^6 x' T3 \5 ~8 \" N+ r7 v |% r 鹽…1/4克
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# L; s) s; s, H. H 可可粉…60克' i2 i. [# P/ W# u
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雲呢拿精油…2茶匙5.39.217.77:8898/ ?( B% R1 [. i }% i
% x4 F# N C, m 牛奶…236克
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# w$ [: q B) l, O; z4 q0 }4 J& w公仔箱論壇˙做法﹕（圖1-6）
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( G3 `1 I- O1 T4 j! i7 T, ^6 A/ Z5.39.217.77:8898(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 e+ d3 l3 ^3 @+ a& r
% ]5 m* H1 s8 s1 q2 I* l5.39.217.77:8898(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。5.39.217.77:8898/ d' C; x8 j- |, b
. L$ w. V- a s/ [ W; ?& q* r5.39.217.77:8898(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ m& c8 b4 f; f
. o3 N* ^) s$ [% u ^0 ~; G4 U(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.77:88982 n8 Z" y5 {- o4 E
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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3 y" r& J9 F8 f& z8 y! }( {# c (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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& P- k3 ]( Y) |2 \; L* |tvb now,tvbnow,bttvb■慕絲公仔箱論壇4 g: m! m/ L8 X" n
7 k" ^ H8 ]0 G7 `6 j( F5.39.217.77:8898˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E$ o# }# N/ P @
, _4 K" L4 N8 r8 C5.39.217.77:8898 砂糖…80克
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4 g! p4 j, O* z4 h; m公仔箱論壇 蛋黃…2隻公仔箱論壇- a2 k) ~9 M- |: P
' O3 Y7 E' U+ B) s 黑朱古力…150克
% T- z% b" a9 S$ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) |+ ~. z F
鮮忌廉…270克
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# [; z. K7 |. t7 D7 \% btvb now,tvbnow,bttvb˙做法：（圖b-d）% N2 O& s# c0 ?* E
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(a) 鮮忌廉發打至七分。5.39.217.77:88987 v) t$ g, |$ P" B& J& q
; b/ A0 p) S4 n9 X9 t# p x; w5.39.217.77:8898(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。: G: s( W: H* z- C3 }2 e3 [4 h
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。3 `$ L9 E& c8 X3 o* q4 \6 l2 N
4 o% v$ k; y [; Y! D f9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇5 a3 r0 q) Y5 y. A# d
! p6 n' g- g: X" Y: r5 z! R 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvb now,tvbnow,bttvb% S. q+ f* l$ P8 [2 Z' m
3 J5 F+ f* N8 P9 j8 s; Xtvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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# t. u; @( p2 r) n: f 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# C' }3 V: ^8 u5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- K; O: s: r, [! c; I+ b7 J
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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