【明報專訊】5.39.217.77:8898: P3 y. \( X9 j- h
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( D5 [. N- W4 m1 H, M公仔箱論壇 牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `% w# W7 y; X6 e$ p* X
% d: n# _4 R- ?; ]% Z 砂糖…200克. J/ R' K3 \% s; C Y1 i1 ?
. ^/ \* d; W0 B公仔箱論壇 雞蛋…3隻
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麵粉…225克
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2 ^, b e2 ~( F 鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb. Z5 Q3 W5 {8 m+ H) ~$ f
) c. _* Q4 x8 s$ S. Y7 c# K. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉…60克tvb now,tvbnow,bttvb+ m% Z9 k1 [9 @. X
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; U* a6 X7 j6 |* _; W( X雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克
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) S2 S: Z$ K: T. ?8 E˙做法﹕（圖1-6）
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# n" n/ L# B) i5 \) }7 a5.39.217.77:8898(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。; i) F- G* K0 K/ d( V4 |
, {; |( h4 x5 w4 w5.39.217.77:8898(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.77:8898% ]/ Q7 k+ |5 t: F
$ I& h4 r' I, q& l5 J, C+ t0 R' I0 }(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。公仔箱論壇- o3 n2 W7 B/ m5 o7 N. G5 {
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0 A; ~/ H1 J. n! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲" f: ` b9 e. \' x
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4 H5 A/ h# K& Q7 w% t3 Stvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…80克tvb now,tvbnow,bttvb! R# R' R6 z6 q( G5 h! F( y% {+ \
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克% P5 s. F8 q% N) I
. ?. `+ m: R2 p, k( n5.39.217.77:8898 鮮忌廉…270克
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0 s. ? k: P) D l. R/ v; f公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）
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放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb2 w1 ^1 z5 [$ x8 K& `7 b, }) I
(a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb0 u. _- W* c& m, ?) f
o. q N9 k( A/ n# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇' O$ T' b" ?: T {; `3 z
6 z* X5 b9 o! I+ F0 \5 R1 T3 V5.39.217.77:8898(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 j! n% B" f0 a. g
: h$ ^/ O' X. b6 h, \(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb: J. q- P Q3 N, }2 S$ Q
/ D0 f% E5 r1 x6 ~- u: R5 {5.39.217.77:8898 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvb now,tvbnow,bttvb3 I K% m) \3 ~( L# M# T$ f- d
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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6 L3 d% P; a9 I: k# c' Y# d7 n公仔箱論壇 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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