【明報專訊】
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( a p2 G3 w7 P/ n* S5.39.217.77:8898˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ k! u: @0 G$ J- ?! q9 E& H
2 r: X* R+ i7 {# s公仔箱論壇 牛油…170克
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砂糖…200克公仔箱論壇# J. ]" [$ A8 T' P' C; G
. }& Z( D7 L6 G: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋…3隻tvb now,tvbnow,bttvb M' ^0 D7 [: n$ P* [
, R# y6 c9 F- B5 k* vtvb now,tvbnow,bttvb 麵粉…225克
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鹽…1/4克
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7 t: }- p' I! o9 @6 W8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉…60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m V- F' _- G; v2 A
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雲呢拿精油…2茶匙& u3 J5 [) U6 m5 \; b
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牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. Z( J9 z. B& s
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˙做法﹕（圖1-6）/ K# f& s7 s! P* Y# \4 R
9 ^+ x) u9 N* E; }1 \8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {2 t6 i% @% t+ E+ `! S
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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% T& `7 P3 {0 G' K( g3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 a0 J7 s* E$ H0 ]
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。1 `- [6 Y$ l( \
' x. J0 }# ?: q: N6 T7 h9 e5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。tvb now,tvbnow,bttvb- M* W8 f# O, v# d) F# {& X
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2 c$ Z1 O( [+ d# k7 D6 b公仔箱論壇 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。( _1 z' Y& }5 Z( X o: m
/ w2 p( Q1 a) d) r■慕絲1 ~ Z% o9 K D) ]
8 J& O, f0 X* I: a" G6 J. ?) n3 X˙材料﹕
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0 {6 X- q7 S4 A公仔箱論壇 砂糖…80克
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克公仔箱論壇7 x) a3 h) Q$ D4 m- G6 A" t
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鮮忌廉…270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ }0 t6 I2 ]
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˙做法：（圖b-d）5.39.217.77:8898 ]+ p+ G3 p. u, j0 y
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇. J: `) p1 c2 w0 \ T& _
9 K/ d! w9 E; K# |5 j# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。) |6 @. W1 _8 m* ~% g) Z: S/ K
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 n# ]' m- ?5 C2 ~* K
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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