【明報專訊】6 o; n; f+ s) H. ?9 O }
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˙材料﹕: e9 T; Q2 ^$ n' H
2 Q. |( K5 L/ ~! |/ _ 牛油…170克
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- m$ v$ T- P, `, r) h% y
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麵粉…225克
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鹽…1/4克公仔箱論壇3 v/ I7 B+ V8 W1 u3 L% Y
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可可粉…60克- j2 _& I2 G4 h, m$ F) E
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雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇3 Y: ]2 h% ^1 U, w) ]* J
/ y2 D, N7 r& i9 K. E/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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* U; t5 d# z. K7 y3 a4 s- p% L6 N(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。5.39.217.77:8898( U' k6 a& t J- H# h
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。; N: C/ R6 H- v& X
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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7 y2 Z; G) W: B7 o1 I# Z: n0 X1 X5.39.217.77:8898 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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* V; Z6 X: S+ }5 R/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕
) M: \0 x# f" x0 w0 K/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C9 S4 d* O# X* e7 R0 `
砂糖…80克7 Q9 O' a8 B0 |6 \$ k7 x# \/ @
/ u6 S u: q; }4 W, H. p a 蛋黃…2隻& I f0 R* m8 s$ H
* c& Q9 L% H# c6 p, B5.39.217.77:8898 黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( i2 A/ Z- r# p3 P
+ k- U9 @5 F. F- {公仔箱論壇 鮮忌廉…270克
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3 o L6 O) h: `4 K/ T3 _tvb now,tvbnow,bttvb˙做法：（圖b-d）
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- V" O T" M2 k公仔箱論壇 (a) 鮮忌廉發打至七分。5.39.217.77:88986 G7 F9 p, C0 r2 R6 {1 k7 Q
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇3 [& R0 W+ d2 s2 w' m& j) P
# z$ T4 n+ s# N' l# R4 C2 V(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇- K. D& K; P/ ]: n+ o% ?* \
9 W' Y9 C/ q: ^5 C& [) c5 D. F( i! N5.39.217.77:8898(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb! u* K* h2 J4 v- Z* m3 s! s
8 l# Y1 Q0 h+ B7 b' t5.39.217.77:8898 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。公仔箱論壇! R B6 T. k! C1 I" j! R
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。" l/ t5 l& V$ E( B2 h
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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