【明報專訊】公仔箱論壇: q7 q& @* S- c, }/ }
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˙材料﹕2 M8 Q" F6 u4 P! `* s
0 W2 d7 c% r4 P# `! W! T公仔箱論壇 牛油…170克
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$ {) H4 ^; b# w/ K7 y& D' U/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…200克
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雞蛋…3隻公仔箱論壇. ?! |$ B' a: G
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麵粉…225克 r2 X1 _/ c) V: } V; G
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鹽…1/4克
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( W+ V0 t# @) x% A* |& @, v- O% D& T3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克
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3 W; O2 t. W* f$ h. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇* ]: o* `" O( M7 @
雲呢拿精油…2茶匙
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$ u$ @# g4 _+ t2 H) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛奶…236克公仔箱論壇9 n7 K/ m a3 x2 ~
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˙做法﹕（圖1-6）- m* M4 U6 I+ u/ p8 d; o
6 u. ]7 ^5 t) e9 Z& D1 {& o* k, x7 ~(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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0 }- w4 k8 L# Q5.39.217.77:8898(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。" Y! z# K7 l# e/ b
& Y" f7 r' o8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇- \( Q+ o! g: W+ _5 A' |; v
6 f, R9 B; H5 X* l' s& N! ^7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% g) V/ m3 s+ A; U, t! G @
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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7 P$ C5 i- Q! r& c2 @' P (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。! J# {/ G" q" q, ]
. K9 z. ?- R! g, Y2 {6 I/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb# U& O( S9 y, U% I& R
; M d+ g! _% |& r# n# D˙材料﹕
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. R* x3 }( [2 v% n2 D0 v& d8 e2 m公仔箱論壇 砂糖…80克5.39.217.77:88986 y2 d2 ]' w; l
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蛋黃…2隻
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. e; h, q c+ u4 o 黑朱古力…150克公仔箱論壇+ i" @, Y w; e ~4 B1 |
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鮮忌廉…270克
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" o# n& p3 S2 H& X6 o/ ^˙做法：（圖b-d）
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# @' f7 r. M7 p" g0 r% j (a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! }( T) q0 |+ N; ]+ Z
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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7 p$ V/ C u+ ]" I* J6 c; O(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。5.39.217.77:8898* I+ h9 d' E, [& E' q
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。tvb now,tvbnow,bttvb; h( R: L6 X b2 C
( W( D# P2 H" ~- x 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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