【明報專訊】
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˙材料﹕
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牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: r$ L/ e4 B& n
8 i ~( @$ d# B) S 砂糖…200克
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雞蛋…3隻5.39.217.77:88982 P# { X% h- U) I( ^
) `9 e) i3 u/ m3 o+ W* S 麵粉…225克公仔箱論壇" C& O' M9 e. ]) _/ W1 |
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鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 q7 q4 \, C: f
2 E3 h8 d# }5 M% Y- v3 L6 p5.39.217.77:8898 可可粉…60克
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V% \5 m ~% e- n! Y5 w2 Z/ c" ]雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克5.39.217.77:8898$ b9 k- g5 x8 V) z
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb: q/ f4 b1 g4 d) p: d j2 C
# N9 @0 s+ H4 r. Z公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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% `" z4 M0 G( |- H: u(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.77:88989 _" |- Y- w7 e5 }% Y0 P
+ n+ S3 i5 q @% y( b$ a/ r5.39.217.77:8898(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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- J; ` W, f( {! g$ J2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慕絲
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˙材料﹕
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砂糖…80克5.39.217.77:8898, t9 L- Y& D9 J2 f1 f1 X% h
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蛋黃…2隻9 |" ]# x; I H3 o0 a1 H
$ L- y! d( e2 y& D+ u7 W& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑朱古力…150克公仔箱論壇2 J! {6 |4 e( y; u: T
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鮮忌廉…270克5.39.217.77:8898. m! y9 P" H1 I, ~8 p
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˙做法：（圖b-d）
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4 [7 K7 I* ?% q7 I0 f4 P! X公仔箱論壇 (a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v! b" ^1 ]0 D3 \
2 |% `5 n" ?5 E Y7 ?(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.77:88981 I. q& C' r2 Z: Y/ P9 q4 e
A* @8 e) R+ J( T) A/ Z4 Htvb now,tvbnow,bttvb(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。! A% q; F. d% a& h7 D
- @$ W; t1 C. ]- \公仔箱論壇(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- d4 T+ p+ O
, C4 ~9 N. G5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。% I0 f0 z& H" ?5 N' S5 Q9 b' a
4 C. B/ `: o6 o8 u+ X+ wtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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