【明報專訊】
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˙材料﹕
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8 @+ a8 E1 o; F y( b" e6 A8 u 牛油…170克
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻
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麵粉…225克
* b: |3 `4 [& z' p- s1 w公仔箱論壇5.39.217.77:8898 `/ M) [2 ?% n, c& _, g3 J+ w
鹽…1/4克& w* g- v& X! h# ~0 y
b0 g5 F. Q: u' s+ K* c6 q5.39.217.77:8898 可可粉…60克
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& n8 |+ K$ I* G3 q9 L. Q4 V, d' w雲呢拿精油…2茶匙
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# U! X8 i* F/ e( v/ p3 C/ O 牛奶…236克" Q" c& J; G% w5 i! S
) e# f% p7 e6 vtvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）( ^3 g0 ?% k% l" {1 y" V& j. ^
" {5 g7 e0 U) n/ O, j(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 s5 _: S5 X6 @9 q0 q
# D$ g* h* {7 x+ t' n公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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: j; Y; x$ w8 F a. o X(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇# F* N+ n# e4 _. R" }
1 A$ z" N+ o3 h7 B公仔箱論壇(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。/ \0 c# P. W7 G$ o2 z, S7 c
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。- I, B( |& d3 s: m8 j) h, m3 a
1 r4 A3 U; m" V; P' G. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)
' m5 n, L- \5 w7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。公仔箱論壇* z( L4 j0 H6 V' u6 P
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■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb, a* u9 F4 {, `. p
/ n3 m/ o* F, p0 O/ l' u+ Ptvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕
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砂糖…80克
( ]) o7 w3 P# F, E w G5.39.217.77:8898
: L$ J: G. e7 A6 gtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃…2隻
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: n$ O, \2 ~/ Y6 {/ f公仔箱論壇 黑朱古力…150克2 S! M1 e. F& j
& K7 W4 x* I% K3 D5.39.217.77:8898 鮮忌廉…270克
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8 f* X: F5 p' ^4 J! W˙做法：（圖b-d）公仔箱論壇) h. B1 |9 q# ~
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: \7 E# {* Y! ^公仔箱論壇 (a) 鮮忌廉發打至七分。公仔箱論壇. @1 D; I/ ]- b, R2 o: X3 ~
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5 z( F7 d& c; A+ P
' ~" l5 T$ ]& O" {2 y5.39.217.77:8898(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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6 Q+ M% M/ a; K% |(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb) n1 v" |6 z' J) r! ]
~4 w* j0 L7 C5 k5.39.217.77:8898(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。5.39.217.77:8898# v5 z. P2 r! y, u
2 L/ k$ T+ g Z2 B% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5.39.217.77:8898( j; [$ M1 k, ]/ m- z, Z
# I L8 H6 S) l+ _公仔箱論壇 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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