[中式食譜] 蛤蜊冬瓜排骨湯

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【材　料】 4 }8 z& {2 h; G9 p6 t) }' |
排骨  200公克 : J, s1 W- t6 u0 R4 W5 q
冬瓜  300公克
2 r; X1 |; I7 v% I蛤蜊  200公克 5.39.217.77:8898  Q. v  o; L4 M" m
黨參  10公克
6 J, N3 F- L- V& H! t8 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑片  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( h3 L: Z3 e1 z5 X  |
水  1500cc
7 X5 I. d% T: |5 S【調味料】
% [1 Y) A4 j3 H鹽  少許 5.39.217.77:88985 M  C, m! ]! I7 }0 z
米酒  少許
. }2 D- X  ]0 M【做　法】
7 E/ V+ A0 W6 H1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。
6 |% k2 K' P+ I5.39.217.77:88982.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。
6 f" A7 f4 J" w) e) Itvb now,tvbnow,bttvb3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。
! S( Z) u" ^" a+ k; R: c5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。