材料
- v, W! C( W1 {9 G& m5.39.217.77:8898砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法
1 `9 s; y4 I9 Q. J, u& a1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。5.39.217.77:88980 C' g* ]2 E+ ?2 E+ V. H; D
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。+ a" w0 j! K$ h! _7 L. Z
' r, n3 v# B$ E+ Q3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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貼士
! k8 \5 G8 ~# C+ s ^5 W, d煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。; ^- s3 _& J; A9 c/ M, _6 m1 s
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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