材料7 H" n4 d: E' }: E1 c
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法公仔箱論壇% D* \ a' S7 z1 V5 s6 {
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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8 B% [2 A* Y+ S4 J4 e/ L" [% ?公仔箱論壇3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 公仔箱論壇- x/ h# y7 p/ Y+ h' Z9 k. I. A* @
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貼士
1 a! t V) c. \3 T( c" ]5 u8 n& N煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。公仔箱論壇: {# k( K. x/ E% R& X+ u7 t, ~! m
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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