材料3 d8 h* o* K8 O+ o7 z9 ^ ~
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ G" Q9 l1 v# A3 c2 Y6 _0 U
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7 s4 P$ M/ |* ]- \7 y( c8 X) S8 Z2 `5.39.217.77:8898做法
+ v, \% Z- X0 x2 f$ p* W7 V% z6 ~5.39.217.77:88981.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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. N5 t' W/ J9 Q+ f公仔箱論壇2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 5.39.217.77:8898" y/ v: n2 f, L/ p# L) @$ K
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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。tvb now,tvbnow,bttvb( L5 \; b& Q% a$ n/ Y& U3 D
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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