[中式食譜] 腰果炒雙鮮

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【材　 料】
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花枝 1/2條3 W% M5 _2 t; X8 I7 `3 ?
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鮮蝦 10尾5.39.217.77:88984 x  ~4 n* }, w& P
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蒜頭 1粒& P: R9 X- N! m

+ z) B8 T8 P2 a' f4 \. f* X! i辣椒 1/2條5.39.217.77:88981 a4 h- x) z! E0 o+ T9 ~: k7 A

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【調 味 料】0 H, z( Q; k# q7 e+ j  v' M
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白胡椒粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 s: G% W' J8 v1 \: j3 P) D
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香油 1小匙
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【做　 法】公仔箱論壇# h. l' o' A& ?; c7 L3 a
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1.將花枝洗淨，先切交叉斜刀，再切成長條狀；鮮蝦劃開背部，背沙筋，再將花枝與鮮蝦放入滾水中快速汆燙後撈起備用。
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2.腰果洗淨，先放入餐巾紙中吸乾水份，再放入中熱油以小火約120~130℃的油溫，炸至外觀成金黃色備用。
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3.將辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。
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  a+ s  P7 |( F4 _0 d4.起一個炒鍋，將作法3的材料先爆香，加入作法1的材料一起翻炒，再加入所有調味料拌炒均勻，最後再放入作法2炸好的腰果略翻炒即可。
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