材料公仔箱論壇8 c! Y$ [ k" `$ k
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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. T! A, Z+ `1 O公仔箱論壇調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r$ T2 V3 q! t1 w
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克$ q* `1 C: u0 X1 Z' _2 E# ~& _! d
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做法
. L# i I% D5 E3 d8 x: U* {1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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% i" z& G& F H$ o V% {1 Z2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。5.39.217.77:88986 z; Q% G8 [5 X' a0 G- H& X
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。( @4 j, I: M8 w& t. }
$ V3 ~8 J) ~* R" i" Z) w4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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2 h' H& g! a4 W0 z& U, R公仔箱論壇5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。 P; ~, n) A6 L+ G
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貼士
F ?) E+ o6 a白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 D6 P) R! @3 {+ x
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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