材料
6 [" P# h9 _* q) z) y牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個( }% f }1 O3 P* [2 s/ D# w' B
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調味
: j- }6 x; R' m. V+ a白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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做法
- m' H& |: i. g, c% J7 a2 o" r$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。/ F8 {$ e5 g# R5 d$ i! B) I3 r2 ^
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 d0 p7 J# o8 ?
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4 I7 T: j$ j6 h, @& c" Z8 T公仔箱論壇白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 : @" o" g) T7 K
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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