材料. \& B+ o8 z5 x) j9 Q( ^' Q2 J, r
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味2 f5 A0 w% p( s m4 H' h \
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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1 i6 ]5 {* U2 V/ w0 q. |& i5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 f: m5 k! e8 H" }7 d1 R, u$ f2 f8 T
做法
0 [& b l' k c' }! {4 `公仔箱論壇1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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( Z% K( t6 ?: Y/ p) ltvb now,tvbnow,bttvb2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。公仔箱論壇3 [9 v4 g/ C% G. j! f
1 Z( _# K+ L9 |$ O3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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7 k7 v1 } W t/ @4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。" ^( A! ^6 i* I& ?) k
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。5.39.217.77:8898! f# ?4 O2 U' x* y' E, k3 z
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貼士
0 T S |" b" h0 Y! K) Qtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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