材料
* \: ? v. j2 F6 z E牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個# L( z6 b' p! I4 S9 i$ [4 f
- Z+ y/ v* s9 h( M- ]- }調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; p1 \+ Y( M( O
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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' U J, T1 q4 [7 Z; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& v( b: j4 |! |tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4 F( c, x/ E( a E8 O; k4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。$ A9 L0 m! ] `8 w5 ^2 E
4 z9 q8 ^! U; d5 L1 ]2 itvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。公仔箱論壇7 b2 z e/ f2 R% V+ ^' M3 ]/ Q2 c
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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