材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: \5 C8 i2 p3 R
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
, { ^! t" c8 Y; R5.39.217.77:8898% l9 u V. r! F# F2 y' n6 J& c5 p
調味
2 g0 m% f" b! _' b( M8 r5 ~2 J公仔箱論壇白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
) I9 k7 P5 |/ u: T, Y. V5.39.217.77:88981 ^' {, s1 B6 d: l4 f
2 |% i& u* P% u; B0 q1 z" [
做法5.39.217.77:8898% U* {3 e' c6 D. B; R
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
0 \/ ]3 }7 E A+ d+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 m5 k) S; `' F: z! _, p4 ?2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。5.39.217.77:8898) W/ @) |- P2 n9 f! G: t9 f: C
5.39.217.77:8898 K T) r! W" k0 c7 T5 K
3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。公仔箱論壇/ ?# I/ Y4 u; s+ {) d
tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 V1 g6 w0 J) ~# P b
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
2 H. p& T2 O$ w/ N+ A1 D6 a( P: \" t
5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
6 h8 h7 y( R/ q* i' X0 vtvb now,tvbnow,bttvb
4 A1 o" l: u1 }, J. xtvb now,tvbnow,bttvb
' d# {; x5 p! A2 ]( N- y* m5 Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
; J- }+ }0 F8 @* Ztvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
( x/ d! x6 c6 ^+ _1 z" ~ |
發表於 2011-12-16 05:41 AM
| 