材料( D0 @3 B* Z2 Y7 k
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個5.39.217.77:8898# L8 F' z) ]/ N
: K2 H; N5 T1 h7 R7 [5 {tvb now,tvbnow,bttvb調味
/ Y7 }* W. U3 O/ t+ `白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克3 h' N! h5 b# y! z/ {
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做法
! Q5 n+ B& {1 @2 s4 f6 ~( i5 K1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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9 G- E8 X8 I5 c& k9 j8 M: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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7 T0 f6 v! \: \5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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2 e! g0 D+ H# H6 _# a$ b白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 ! w" h$ o- A2 e: s" r; f: `" D2 g
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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