材料% F/ F( P- P& V6 w% Q" ^" f4 |
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個) C9 e- w2 }. I
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調味
* y1 y' s# R; @$ q: a) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克公仔箱論壇4 R- u' d! O; `
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做法公仔箱論壇2 a, W# l0 {- K/ L* h @8 C
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。) v; {! }) h' z" h0 i0 @( P: {# ^
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 s$ Q( J6 [( e; F- f! p4 r* i5 O
) t/ o' G& H7 I M6 C: T7 S5.39.217.77:88983.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" V- a: \2 X7 \/ V3 H4 t! U
# D; ~0 H4 f6 E) g# _& T9 C ]7 u5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。公仔箱論壇+ x; j$ v- X4 m0 _, Y1 o
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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