材料5.39.217.77:88985 M! k' t$ @# Q* \( j
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個; y- X2 z+ S; J) A9 u# `
; ~: z: j9 N( v, E( p+ q公仔箱論壇調味
4 f, P' c" u9 O; D6 e白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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( g3 H3 F) \. L% v/ [) {做法tvb now,tvbnow,bttvb! z0 k7 y" Y. m5 ~% @4 q
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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' C$ J! c- q9 ~1 T) I: ]0 I7 ^/ A2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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% u" h8 A8 l ?( R9 A) y, @* r5.39.217.77:88983.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。5.39.217.77:8898& f- c) e( [+ e& n+ F
" i* n: p+ E% F5.39.217.77:88985.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。9 |$ Z9 i! n9 |# P% [7 y& @4 I
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+ t9 _) o$ O, }5 Z6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898, `1 Z' q" o# H, J' x0 ?
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 ! G. y9 [2 y2 l+ O5 D% F+ j
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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