材料
! |" ~/ E9 t, Gtvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個- R6 }9 ^# X; C m
: J/ |; h( ?9 @ y$ i調味
- ` v7 l0 E# xtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克/ l. o$ z T2 M; N+ E: E
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1 I7 r3 [! @8 f" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- e1 r" Q: }7 W' i- E5 ?2 Y
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。tvb now,tvbnow,bttvb% K2 W2 \5 i, N/ [1 \$ {+ L
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 r9 x j3 X
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。; s; \) \; J; l
% g8 I6 R8 o' ~$ R% }) [& s5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 + C4 x" y1 X, U& k
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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