材料9 m3 ]0 u8 U2 N3 [
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味5.39.217.77:8898. ?$ X9 O( W$ M5 h+ m
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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/ u' r8 {0 t4 v/ u0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ {; K( q9 F6 T; n d1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。5.39.217.77:8898$ @/ G3 b+ C' G
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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$ q. [0 l6 e: g- k! \4 \3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。5.39.217.77:88982 F, x2 `0 H5 \$ i# p' Z
" O# W( p$ t; s- z( `; J' v7 k0 h# X1 L4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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$ Z& A% n- g- y4 n1 C公仔箱論壇5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 5.39.217.77:8898% t/ u0 z3 T6 H) w5 c* y
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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