[中式食譜] 番茄牛肉麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# w! i8 k1 D1 F, A
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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( O/ a/ r; y9 M) [3 u  g: Z% R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! C, h" T4 {: [) k/ ?
做法1 c( t2 o( P0 R! G4 Z6 z$ Z
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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) O" P9 Z, S* E6 i  U# ^9 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。: r8 E: G0 [" K5 Z* J$ C9 K

4 S$ i" k3 b6 Q: q8 {& A5.39.217.77:88983.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。5.39.217.77:8898- W5 h* i* W6 p, b' x* ?
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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  }2 `- v. O1 [. a* i- c5.39.217.77:88985.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。5.39.217.77:8898% c* P" o3 }* ?- I- P5 ~
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貼士
* b  z6 s( ?' c! p想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。5.39.217.77:88985 q# O) ?% ^/ H$ Z0 w, Z

joeybibi

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