[中式食譜] 番茄牛肉麪

nt1972

材料
' G; P5 T! a) z3 f/ Htvb now,tvbnow,bttvb番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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做法
" B$ l+ |6 G2 n8 @$ A- a+ X, Ytvb now,tvbnow,bttvb1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2 C' W0 W# g  l/ F  U2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。$ A, g* v8 w# U
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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7 l5 H/ \) w" T3 t4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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3 P& B1 N2 l. B% X% w5.39.217.77:88985.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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貼士
" P! G. Y+ N: F2 G! O5.39.217.77:8898想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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joeybibi

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