[中式食譜] 番茄牛肉麪

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番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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7 ~( b) r- Q; |5 l7 v* I% ?" M2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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& h: V& [7 ]2 Z0 v$ }# ?4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。公仔箱論壇+ n0 w& a7 m: G6 v9 j0 R5 d8 e$ P
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。% t9 F5 U1 o( N: ?: |* w

joeybibi

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