[中式食譜] 番茄牛肉麪

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材料; Y' o1 F& j2 @8 ?+ h: ~. x7 J
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量公仔箱論壇6 o0 ~! S  G3 C$ w: @3 X
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做法7 u5 E+ O, N, J$ u
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。+ w' X$ m! W8 h- r5 S. p

0 q$ M* A# a0 l& F3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。5.39.217.77:8898- l+ Y4 h7 E$ `5 q

# V* Z9 x5 B2 x5 {* mtvb now,tvbnow,bttvb5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。, l3 W3 s4 m1 H4 Q6 T. M

joeybibi

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