[中式食譜] 番茄牛肉麪

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材料
+ _7 g3 W/ O6 c5 |/ z. f1 Z& S番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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做法
2 s$ u* _1 o- M2 p8 m) r1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb# V5 Q* G6 M6 p8 ~1 E2 f

8 i' W+ m' M( D! p- G7 K2 R2 D4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。; p' i* ~, v: \: L3 b, V- h4 W
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。2 Y+ @* u2 |4 M' E

joeybibi

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