材料
2 j3 O/ y. k/ P4 a* V8 N5 k, O5.39.217.77:8898雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- m* O; h, H0 F4 x5 M0 m7 e& @
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醃料
9 g1 @! M3 h7 ]) X) h5.39.217.77:8898豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法1 Y( D' s" }' u2 p6 C1 {; g
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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J( \! D8 g/ }* z5 Y/ k* E6 u5 I& h2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" j6 x, N" s) L @% ]
# @ N9 i" V' h* K公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. v( u3 ?" l; p3 Y% ?, c- D
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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