材料
! m( P. I; Z- H) ]! L; ~' V, N5 U雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ i# V0 i, z" ]! K
0 ~/ V7 ~4 H3 T$ m. Q* Z5.39.217.77:8898醃料5.39.217.77:8898! Y& t9 W3 D: b& U8 P" Y
豉油/豆粉/糖各 1茶匙5.39.217.77:88980 r" D, X4 Y7 [0 V: w3 D! F
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, @3 C0 w, G9 x9 Htvb now,tvbnow,bttvb做法6 r- l( Q( r5 I
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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% ~9 \% c" E* E1 r2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。5.39.217.77:8898( k% {6 ]" D- O3 d
1 j+ x* G2 c" ]+ q* K3 c, H+ g& otvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。; V1 a. O7 Z3 V& n
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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貼士
- O$ S W0 e* w0 y5 A, P1 _, i7 A* z芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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