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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙公仔箱論壇8 `# h% p# m% t* @# x# ~
( ^" Q, @8 e4 y: J% E' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) P9 D( u- e7 Z5 a公仔箱論壇豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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2 P S& L" s9 m. v' utvb now,tvbnow,bttvb做法
0 Q4 g- Y- J* l! l* v' @0 F1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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( K) }/ w2 N. b& v- a/ h公仔箱論壇2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 5.39.217.77:88981 H- b: H4 R9 r- p
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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