[中式食譜] 荷塘芥蘭炒雞球

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材料公仔箱論壇" B- c* V! m, c9 m6 r! A
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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豉油/豆粉/糖各 1茶匙  `: R$ [0 u5 I
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做法! g# V6 u1 l7 H/ J& L. F7 j8 T7 M, H
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。# T/ |$ h6 k1 U; }& h* d
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ q9 Y2 J$ k4 D* B2 ]* O: s1 V
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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joeybibi

Nice, I like it. Thanks for share !