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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 D$ G& r1 Y8 m
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醃料5.39.217.77:88985 k2 U9 `( o3 G: j/ X
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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, {5 x, q& F) g1 r做法
, g4 M4 X- M1 K7 |/ S; _0 B5.39.217.77:88981.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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# Q" P' W2 F) P/ f, f+ U2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# C S+ b/ J: l* m, }9 L2 g& N
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。5.39.217.77:8898' P% t2 n: n4 r% ^- M8 o6 c% m, J
1 Q( K' @6 g9 T9 `4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 / n8 \1 C4 w8 J/ D
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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