[中式食譜] 荷塘芥蘭炒雞球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 `# H( w+ h# Y6 t6 @+ T- |. O
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙公仔箱論壇4 n7 o# B3 d7 t  E

( l! m5 c7 C% t2 U/ z" c2 R( w公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 E8 g1 F) L( V: p3 z
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法
) H' \2 U+ W% J! `- T& }: C% e& h1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。& o" r4 ~% M, d* R/ X: a0 m

5 w) S9 V4 l7 C, X2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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/ k" B! i" Q- B: Y, Q5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。5.39.217.77:8898" K+ y/ B, b3 n2 g3 r

# S% |+ a: O  j: l# c0 }公仔箱論壇4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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! R6 v' A6 g& p6 C" L! K$ r# a0 m公仔箱論壇貼士- s" x! t( N* |3 @4 g
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 + C' E9 O3 ^( @1 N+ m+ u

joeybibi

Nice, I like it. Thanks for share !