材料
3 p- n1 y5 x2 j- P: t8 l! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙, c/ J1 o1 X* T6 r1 ^
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醃料5.39.217.77:88987 t0 h6 ]9 Z3 E+ V0 ?
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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. n3 u" X/ |3 z: l( R* I- Q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 _, G; R; U6 D/ O$ P- f2 z I4 D
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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~' i. ?1 M8 S0 _( @% u: h% i2 C9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。5.39.217.77:8898) }8 n/ K# d, y" f$ a7 ~$ ]
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。) x1 q* Q; m* y2 e5 {. n$ y& r
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 6 p- x2 Y# ~, H- L3 K% I
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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