材料* `8 t$ z1 M0 [4 `9 V
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# ~! J! G, L8 u8 y
豉油/豆粉/糖各 1茶匙! u p$ H, v9 K" ^! K
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3 ^! g! l% Z/ }& {tvb now,tvbnow,bttvb做法
7 h9 @7 N% |; K S5.39.217.77:88981.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。1 w0 O4 M1 Q9 V+ {# F6 a- _5 @: J8 }
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。* K' |* t6 _. K7 ^5 x9 p
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 : K6 \" ?" c, a
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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