[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
; t, {( t& m# {# q0 e9 X( Y5 C黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量公仔箱論壇: D9 i2 u2 c' Z7 E4 S3 E; W/ d

0 W7 Z# x/ F. {6 p公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 k: M4 D' A+ ]
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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2 j3 v8 N0 ^; s! F" B" M公仔箱論壇做法0 G! N0 R" P' S% n& W% a: `
1.將米、水加入飯煲中。
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。5.39.217.77:8898% K4 w# W! e* E' M- ^

8 V  o8 q2 w" Q; j4 e6 K0 h3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。5 R0 J8 }9 |' ^  q: [
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。