[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
2 A8 B9 e7 f% j1 Z5.39.217.77:8898黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^( {/ y& J; K1 O
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醃料
  s4 T$ R3 J5 k, p6 _公仔箱論壇薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898: Q6 `8 |1 ?6 g
1.將米、水加入飯煲中。
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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