[中式食譜] 黃鱔焗飯

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黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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( ^9 C% v& m; a9 `, t. jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 [' D: `+ s  K  K( Z% k1 T5.39.217.77:8898薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙公仔箱論壇: V, z2 F; A' W( ?1 H6 L$ T

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做法, |! N& U! T# U7 O* q
1.將米、水加入飯煲中。6 F) a' j  o# e5 _+ d1 x0 u" m$ A  f, C
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。5 L" X% x# w7 d6 M: F; Z

; o" t' }" o% L, z5.39.217.77:88983.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。tvb now,tvbnow,bttvb; K6 d* \# S. z

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