[中式食譜] 海參香菇木耳麪

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材料5 v% A5 g& R5 q/ [5 i
冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙
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0 D( E5 J4 s! s* v5 g: d, I! d5.39.217.77:8898芡汁
0 E5 ]# k) e9 _. }) U9 [蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O) i, L+ e; J! d! W* ?7 @; W& L
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做法7 ^# h% F5 K! J/ \
1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。公仔箱論壇$ `% T  m: N0 D5 R/ }! T! Z) X0 J1 f
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2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ {) \/ |" {. E8 v+ `) }1 A

2 i2 N# {$ g' o. ~tvb now,tvbnow,bttvb3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。
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  v% Z& C: }% A4 c公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。
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