材料
, W2 a* ~8 U+ A冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 l0 E+ q" M4 j/ f3 w! R
$ C9 w( R) a2 B/ }) o芡汁
& F. d( X% E L7 v# P( R1 I蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" T8 e% o5 n) A& R( C6 V6 j `
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公仔箱論壇! J( f" m) N9 F( e s: J
做法
2 x& i. ]) R* m, t( K4 u8 y5.39.217.77:88981.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。
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2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。5.39.217.77:88985 k3 y, @0 q3 }1 s% J' R
% D3 g8 z9 J, Q( W# i4 i. J1 s' Rtvb now,tvbnow,bttvb3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。
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4 H4 w$ E" u1 S: V; B5 F& D9 r0 ]1 S0 L5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。' L( t2 s3 H2 N4 I; _, E0 d2 J" C
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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