材料
2 o/ w5 Y. x, @( m1 M7 U5.39.217.77:8898半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量# w2 _+ l6 z$ I$ k' n7 V% ?
0 C' G S J' ^, \8 ]調味料/ `' L- q- e1 H6 Z/ h3 A! F
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許公仔箱論壇/ }+ U# L: j/ D& ]0 e
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其他
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$ g, J+ ^5 r: t8 q5 r" s$ N0 N做法
, m/ r9 z6 [4 Z' Q2 X: w% J, K1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ s! R5 A& u+ J& ?5 |/ d8 I
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。, W" ^9 O+ d6 L; h5 n
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。5.39.217.77:8898" M: p0 t. q5 ^* |0 U
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。5.39.217.77:88987 x: x. [2 h, ]: m2 _) Y" v* [$ h: I4 D$ i
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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