材料tvb now,tvbnow,bttvb4 A! P( |& d: `+ v& X; y
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量公仔箱論壇& S2 ]' y% B! _# m/ H* a, y( v
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 v+ ~ @6 a, i) B
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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其他TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ t/ s: f/ q
蛋漿適量
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! k |# f; Q8 T3 [+ i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 I/ E/ I6 |+ Q) ~; r
做法
l0 G' R* _; S4 ~3 A: p4 \- v公仔箱論壇1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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- k/ h3 G b* d/ I, ]' V2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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5 I: v: t) c# [3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。$ Q$ ^) V Y2 k. r: f$ U! F" w
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。0 j! \$ H' t0 ~+ Z* E! S
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貼士5.39.217.77:8898/ d3 \9 R; Y/ [
正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。; B) c5 T0 r E. P- C' m
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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