材料5.39.217.77:88983 S, b1 V. B/ T a$ p% k! q
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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調味料
# K5 ]$ W1 q' w% U5 c大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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蛋漿適量公仔箱論壇5 n; H) h# q w9 b+ M
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1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 b a& O! y0 g; V
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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" f1 h6 u; F" D% @公仔箱論壇3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。公仔箱論壇# T" u) y3 b- r/ K# z4 M3 E
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。公仔箱論壇# k: y7 K) b% E* U4 B# g: b6 A
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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