材料
* H+ {: X/ ?8 k- L' ktvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量5.39.217.77:8898( q! d' Z# d$ t4 [# m* B- m0 h
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調味料
! d+ [" b6 { Jtvb now,tvbnow,bttvb大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許公仔箱論壇- p! D0 |- h' ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. R9 Y2 t' z3 x" c; V& \1 _; K
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。5.39.217.77:88986 ?5 u: a- ]. [% i$ ^
5 \8 q' ?7 _; g1 c/ _公仔箱論壇2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。+ h ~7 o2 d* o) G$ S/ _, r
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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