[中式食譜] 珊 瑚 蚌 炒 雜 菇

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb5 q2 q% I4 ?8 n3 A$ r
珊 瑚 蚌 4  、 冬 菇 / 雞 髀 菇 / 秀 珍 菇 共 4  （汆  水 ） 、 翠 肉 瓜 / 溫 室 青 瓜 各 1/2 條 （ 切 片 ） 、 薑 片 / 蒜 片 各 3 塊 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 鹽 / 糖 / 生 粉 / 酒 / 油 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb$ \' a2 L' a2 j) _
做 法/ [8 L: d3 H) Z/ l# d
1. 珊 瑚 蚌 用 鹽 、 糖 及 酒 醃 後 汆 水 。 : o" x: @. @2 ]3 a! N6 n
2. 加 薑  、 蒜 片 起 鑊 ， 將 冬 菇 、 雞 髀 菇 、 秀 珍 菇 、 翠 肉 瓜 及 溫 室 青 瓜 炒 勻 ， 再 落 珊 瑚 蚌 兜 勻 ， 落 鹽 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
' I+ D8 ^8 T; W0 x# k- W5 w貼 士
# `2 c& S- i: B5 z6 G5.39.217.77:8898菇 菌  汆水 時 要 耐  ， 否 則 食 落 有 陣 味 。