紅豆雪糕
4 E4 \' v* c1 {' a/ m& j7 w1 K/ q5.39.217.77:8898材料：9 \7 T* n$ v0 `# L4 [2 e; d+ Q
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
7 N1 Z/ Z( H; D4 A公仔箱論壇(B) 淡忌廉 １/２杯
) X% i% v$ l+ N) H% J. u% [tvb now,tvbnow,bttvb(C) 煮熟紅豆 ３００克
: A9 P( `2 P$ u- L- q3 Q5.39.217.77:8898 a+ t9 T: k5 R0 K# t- a8 P5 |
事前準備：tvb now,tvbnow,bttvb; d# F9 I3 B( J4 i( h8 A7 D! _5 b4 U
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
1 e' A+ K) l+ _3 O5.39.217.77:88982. 砂糖過篩tvb now,tvbnow,bttvb+ D8 m; c8 N2 O8 n% s# P
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)公仔箱論壇$ ^0 T2 P% S8 ], p1 T
做法： H% i' x% d4 e' T
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
7 z: g+ Z7 ]/ h8 K% \" x1 o公仔箱論壇2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
2 T5 G6 Y. _8 W公仔箱論壇3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
! H! V7 \) X% M2 b atvb now,tvbnow,bttvb4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. z8 o% }5 ]' J2 @
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。" z% x" l: L0 _& }" Z9 [
3 y- t* I( R" K' h% E9 ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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