紅豆雪糕
3 j2 v6 }; G, g1 }9 T+ G材料：
- j6 k, P8 r* V7 n# _tvb now,tvbnow,bttvb(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
0 f3 U: q% ` G/ C. A+ L& D% p(B) 淡忌廉 １/２杯tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ A. \: a0 x, \
(C) 煮熟紅豆 ３００克
8 l1 |7 ~" \. p, T; i公仔箱論壇 5.39.217.77:8898+ `5 B2 n* q( Y. Z& d5 {6 `' N/ v
事前準備：
! e+ o' ~0 K+ v: V- B公仔箱論壇1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
( f( _( S3 s4 u: J' H, e2. 砂糖過篩tvb now,tvbnow,bttvb$ B% F0 a5 ~" k! G8 {9 V; \- I
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ K! ?! S$ P/ g, f
做法：5.39.217.77:88982 E0 a5 F E3 X1 J9 c# B( E% n
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
- |$ Y, v Y5 F9 l" {2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；5.39.217.77:8898+ h6 u& k, U6 g( |1 Q9 }( l' M. B
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
/ [" n! o% r: C7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
0 I5 s* M- f) @4 ]5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
. W. G n+ J) c: r) C- x2 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 E Q; d( e. S4 d5 z3 l: w) \
小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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