紅豆雪糕5 |6 B- G' ?) [8 i
材料：$ S9 u2 m* p( b: L* B! S
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克公仔箱論壇2 q, n* O- M7 t4 x$ }4 G. T
(B) 淡忌廉 １/２杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M) K p/ s+ C7 F+ [2 `
(C) 煮熟紅豆 ３００克
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事前準備：
1 w6 Q4 f2 C% l8 c6 p8 I公仔箱論壇1. 蛋先從雪櫃取出，回暖9 U% B5 V+ \# M+ T" K p! S
2. 砂糖過篩
# V$ Y* u" n/ u7 E. D! Btvb now,tvbnow,bttvb3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間). o! T0 o$ ^" y
做法：
" c8 O( I1 h9 h3 I O, C公仔箱論壇1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
9 \* a% U: E, d' t# X* c公仔箱論壇2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
% T+ S8 M$ e& ~3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；公仔箱論壇 V q) q' i w- k1 M+ o* H
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；) F4 J/ q. v3 x' `0 k' W
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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